非洲猪瘟病毒生命力强 中国3成经厨余传染
（中央社记者张茗喧、余晓涵台北5日电）专家表示，非洲猪瘟病毒潜伏期短、传染力强
，中国大陆有高达3成透过厨余传染，且感染后死亡率近100%，共同生活的猪只难以幸免
，因此强化厨余管理至关重要。
台湾大学兽医学院名誉教授赖秀穗受访表示，非洲猪瘟是1921年首次在非洲肯尼亚发现的病
毒，透过寄生虫从野猪传到家猪身上，此后便一路蔓延至非洲各国，1957年传到欧洲、中
南美洲等国家，以感染猪科动物为主，致死率几乎达100%。
赖秀穗比喻非洲猪瘟就像是“猪界的爱滋病”。他说，猪只一旦感染后，病毒会破坏猪只
免疫细胞、破坏血管里的网状细胞，使猪只出现发烧、血便、脏器出血症状，但因潜伏期
仅4到7天，很多猪只感染后，还来不及发现症状就死亡，外观看起来都白白胖胖的。
赖秀穗说，猪只感染非洲猪瘟以后，体内虽然会产生抗体，却无法杀死病毒，因此死亡率
居高不下，且体内、排泄物、唾液都带有病毒，这种病毒对环境抵抗力极强，传染力相当
吓人，共同生活的猪只几乎难以幸免。
赖秀穗强调，非洲猪瘟病毒不仅耐酸、抗碱，还能在冷藏肉品中存活3、4个月，在冷冻肉
里甚至可长达3年以上；即便是经过处理的香肠、火腿、腊肉等加工肉品，也能存活1至2
个月，只能透过摄氏90度以上高温加热5分钟，才可能全部杀死。
防检局副局长杜文珍说，中国大陆通报资料显示，约有3成的非洲猪瘟是透过厨余传播，
因此防堵非洲猪瘟透过厨余传播是件很重要的事，呼吁养猪户一定要确实将厨余蒸煮后，
才能喂养猪只。
除此之外，厨余又有生厨余和熟厨余之分，并非每一种都适合喂猪。行政院环境保护署废
弃物管理处副处长苏国泽解释，垃圾车收厨余的时候经常会有2个桶子，其中一个放烂叶
子、烂菜的就是生厨余，主要用来堆肥；另个桶子放已经煮熟、吃剩食物的厨余则是熟厨
余，由于油脂较多，大多会蒸煮后用来喂猪，也可发酵后用来堆肥。
外界担心未来若全面禁止厨余养猪，每年数十万公吨厨余恐无处可去。行政院环保署环境
督察总队副队长林左祥表示，厨余可以交给堆肥场或做成生质能源、提供实验使用等，并
非只有喂猪一途。（编辑：孙承武）1080105
新闻来源: 中央社
新闻网址: https://www.cna.com.tw/news/ahel/201901050182.aspx