本肥两种都爱吃的！不过还是台式泡菜做起来比较简单
底下简单介绍制作方法，如果有错误敬请指教，献丑囉！（合十
首先台式泡菜
高丽菜洗干净后用盐巴抓醃，破坏组织，静置30分钟让他出水
等待的时间可以调配醋汁，白醋、糖、辣椒、蒜头
出水后准备冰水洗掉盐分，还可以保持清脆口感
跟醋汁搅拌，可以加些萝卜丝，增添颜色
大概醃一个晚上就可以吃了！
再来是韩式泡菜（这个麻烦很多..
这边要用大白菜
大白菜有两种，一种瘦瘦长长的，另一种是常见短短肥肥的
其实两种都可以做，但是肥肥的白菜水份超多，很啾西
水份多的坏处是：会拉长发酵时间，还可能发霉，成品一堆汤汤水水，麻烦！
要么盐巴醃的时间拉长，不然就乖乖找瘦长版白菜来做
盐巴醃大概3个小时等他出水，这时调配酱汁
韩式辣椒粉、韩国鱼露、苹果泥、白萝卜泥、韭菜切段
等等洗白菜还得用煮过的开水，洗完记得把水擦干
最后“一层菜，一层酱”铺到容器里，套上塑胶袋，用橡皮筋包起来，再盖盖子
然后1～2天打开搅拌，顺便让发酵的气体排掉
一周后装瓶放冰箱，可以放一整年呢！
以上配方比例网络食谱都有，就不囉唆了
然后，台湾湿热的气候根本不适合做韩式泡菜，非常容易发霉==
所以还是台式泡菜简单，还没坏掉之前就吃到肚子了（误
大概是这样 c c