非绿茶系 小小略懂告诉你，
绿茶是 茶叶采收后，经过杀菁（日本系统以蒸汽为主、中国系统以炒锅为主）杀菁是将茶叶细胞内的酵素给去活化（停止作用）再经过揉捻并干燥后就是我们的绿茶。
当然揉捻跟干燥还有后面的加工还有很多洨问，但大体是以上步骤。
绿茶含有最多的儿茶素，而乌龙茶、红茶 中的儿茶素因为酵素作用会转成其他物质比如茶黄质、茶红质，这些物质各有生理上的特性。
但是根据小道消息，因为日本资助很多绿茶的实验，因而有比较多研究佐证绿茶中的 儿茶素对人体的效益，因而让人以为绿茶就最健康、最棒棒啦！另外，茶叶也是农产品的一种，跟酒咖啡一样都是喝好喝不是完全喝健康的，因此有过检验就可以放心享用，大概是酱！