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Gossiping
[问卦] 磨刀的诀窍?
楼主:
layu19920414
(Guan-Jie Huang)
2018-12-30 01:26:24
请同学在奥地利外带了一把双人8吋pro
又趁特价买了磨刀器
但最近发现刀好像不够利
连个红萝卜都要推两轮才切的断
加入惹Aluba的论坛上面都在卖刀…
有迷有人可以推荐一下磨刀的诀窍
或者4000以内有更好的刀否?
另外问下切蒜头的瓦片
最后几刀怎么握比较好
看职业厨师剁剁剁手起刀落
我切到后面快要刀起手落惹
有看过诚品的刀工圣经
但觉得说得很浅…
对了不要推荐我永灵刀或倚天屠龙刀
之前冲加9爆了
作者:
ispy03532003
(臭酸肥它)
2017-12-30 01:26:00
气刀体一致
作者:
theeht
(DEN.)
2018-12-30 01:27:00
霍霍
作者:
xxx60133
(这下糗了)
2018-12-30 01:27:00
在买一把新的
作者:
yoyodiy
(废文心得文大师)
2018-12-30 01:27:00
廓尔克刀
作者:
love12548
(Ezio)
2018-12-30 01:27:00
1000 6000 磨 可销毛
作者:
JeffMnO4
(H2SO4isStrong)
2018-12-30 01:27:00
家里摆线锯机,想必没这个困扰
作者: QQ101
2018-12-30 01:29:00
youtube 有一个日本人磨刀很强 你可以去看看
作者:
zhttp
(zhttp)
2018-12-30 01:32:00
https://youtu.be/0P6klz6BTek
另一个
https://youtu.be/7dFFEBnY0Bo
这个人刀工超强的 他底下有介绍他用什么刀
https://youtu.be/QIqMp-erjvg
不然王刚也有买刀、磨刀的影片 就比较适合一般人 不是特别讲究的磨法 我看他切菜感觉也是满利的大概就是常常磨吧 想到就磨个两下
https://youtu.be/A45XB0JDAX4
https://youtu.be/JwMePRZbtC8
戈登拉姆齐的话 是常常拿一根磨刀棒在磨
https://www.bilibili.com/video/av30570482/?p=2
11:03
作者:
bill61035
(BioMing)
2018-12-30 02:05:00
磨刀我只服谢霆锋
作者:
Tenging
(菜鸟)
2018-12-30 02:05:00
锋哥别闹了 他是来乱的
作者:
ejo3and503
(GG)
2018-12-30 02:21:00
拿去便利商店就会变利了还用教
作者:
hunt543
(PXXXXXXXX)
2018-12-30 02:43:00
Youtube搜寻 KTH kitchen讲粤语,但有中文字幕可开启
作者: mobetap (aspirin)
2018-12-30 03:09:00
看钢材硬度
作者: rumirumi
2018-12-30 03:33:00
每次使用前磨刀棒过一下就好 要磨刀至少要一千目三千目
作者:
fjuting
(丁丁)
2018-12-30 03:33:00
推kth kitchen,磨刀重点是要专心,固定角度,剩下才是把
作者: rumirumi
2018-12-30 03:36:00
有预算就多买几块刃之黑幕 用便宜刀开始练
作者:
lanlinshieh
(拼搏ing~~)
2018-12-30 04:23:00
京都有次,也有磨刀石。不小心碰到都会皮开肉绽
作者:
lacoste1113
(Lacoste)
2018-12-30 07:02:00
要学磨刀推KTH kitchen 日本那个是看来赞叹的
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