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农委会：2020年全面洗选蛋暂缓 先喷印身分溯源
最新更新：2018/12/18 18:07
（中央社记者杨淑闵台北18日电）行政院农业委员会畜牧处今天表示，为兼顾防疫与食安
，鸡蛋2020年全面洗选暂缓，因为通路、运销的冷藏条件不足，但是这2年会先推动逐颗
喷印身分溯源，避免换蛋状况发生。
行政院食品安全办公室今天举行的“107年食品安全管理检讨会议”上，行政院食品安全
办公室主任许辅的谈话揭露2020年全面洗选蛋期程要暂缓。
畜牧处家禽生产科科长李宜谦接受联访指出，洗选的方向不会错，是正确的，但是配套措
施没有想得很清楚，所以鸡蛋2020年无法全面洗选。
他说，包含洗选后保护膜洗掉，必须冷链、冷藏配送，但是超市白天开冷气温控，晚上冷
气关掉，这样反复降温、回温，还有传统市场的杂粮店，都需要全程温控环境，否则是有
风险疑虑的，特别是夏天。
李宜谦并说，蛋商在运送时，应该也要有冷链设备配送，尤其夏天，恐怕会败坏，相关配
套要与业界持续沟通布建。
他补充，也有专家质疑此政策推动得太过仓促，不过方向基本上是对的，还是会推动，但
是配套要一起推行，将会与畜牧场、洗选场沟通先做逐颗喷字，先有身分、可溯源，不要
让蛋被换掉，而喷上的字包含畜牧场编号、有机等生产类别的资讯。
他也说，喷字成本当然会增加，但是一盒鸡蛋不超过新台币一元，不会影响到蛋价；基本
上2020年无法全面洗选是因为销售端、运输的保鲜品管来不及衔接，希望主管这些业者的
卫福部食药署推动搭配。
至于洗选蛋会裂，他说，有学者拜访美国最大洗选场，破壳率约15%，这些蛋洗完蛋壳会
裂开，也是做液蛋使用，所谓蛋壳破，里面的膜没破，也没有流出，是可以做液蛋使用的
，若有流出蛋液就不太适合这样使用，建议弃置或做堆肥等利用，已获得食安办、卫福部
食药署理解。（编辑：管中维）1071218
执行难度高 109年全面洗选蛋政策将暂缓
（中央社记者张茗喧台北18日电）近年问题蛋品事件频传，农委会原订民国109年全面推
动洗选蛋。食安办主任许辅今天表示，因台湾鸡蛋业者规模较小，全面洗选有难度，宣布
洗选蛋政策将暂缓。
行政院食品安全办公室、卫生福利部、教育部、环境保护署以及农业委员会今天上午举办
“食品安全管理检讨会”，针对戴奥辛大闸蟹、蛋品事件提出政策成果和精进措施。
台湾近年问题蛋品接连不断，从戴奥辛蛋、芬普尼蛋到发霉液蛋等，一再打击民众食安信
心，农委会原定109年7月全面推动洗选蛋，并逐步推动鸡蛋逐颗喷印畜牧场溯源编码以及
洗选日期。
不过，农委会畜牧处家禽生产科科长李宜谦坦言，洗选鸡蛋虽然能降低食安风险，也符合
消费者购买意愿，但过度清洗、洗掉蛋壳外的保护膜以后，一旦保存环境不佳，更容易孳
生细菌、增加腐败风险。
蛋品逐颗喷印溯源码同样面临难题，李宜谦说，若是使用食用级色素，蒸煮后容易渲染消
失，但若以油墨喷印，油墨可能渗入蛋膜及鸡蛋内部，恐有食安疑虑。
根据农委会统计，全台鸡蛋年产量约73亿颗，相当于每天生产2000万颗鸡蛋。
食安办主任许辅表示，台湾的鸡蛋业者多达8成是传统业者，以中小规模居多，很难有能
力购买洗选机，将优先辅导业者、取得更多共识后再推动全面洗选，但承诺会逐批推动鸡
蛋逐颗喷印畜牧场溯源编码及洗选日期。（编辑：黄于）1071218
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农委会原订民国109年全面推动洗选蛋，不过，食安办主任许辅18日宣布洗选蛋政策将
暂缓。（中央社档案照片）