很难
但不是做不到
我开餐厅 略知一二
台湾北部养黑毛猪 南部养白毛猪
黑毛猪主要用餐饮等大宗厨余喂食
白毛猪则用饲料为主
北部黑毛猪饲养头数与畜牧场因为开发郊区
新型社区住户抗议下与养猪户老年化
逐渐自然淘汰与缩减
目前北部餐饮厨余主要采付费请人回收
看数量 月费数千至上万
主要还是养猪为主
如果全面禁止厨余喂猪
将会造成多数店家与军队等大型社区厨余要改采堆肥或燃烧等方式
以目前台湾各县市合法公私有堆肥场容纳量
无法全部容纳
短时间将造成许多问题
养猪户原来无本饲料将因此增加饲料成本
猪价上涨是可预期
我的推估是起码三到五成
而猪肉占台湾餐饮食材很大百分比
物价连串上涨是无法避免
香港近年也开始厨余堆肥
有兴趣的人可以搜寻
看看光是香港一个城市花费在厨余堆肥的经费
台湾是否有决心？
会是一个很大的问题