Re: [问卦] 三商巧福牛肉面的牛肉为啥这么好吃 william2001 PTT批踢踢实业坊

Re: [问卦] 三商巧福牛肉面的牛肉为啥这么好吃

楼主: william2001 (人间似水泊) 2018-12-17 13:23:46

※ 引述《tp943308 (尊爵不凡废文王)》之铭言：
: 如题
: 一年一度的牛肉面季又来了
: 三商巧福的牛肉面里面的牛肉
: 感觉是牛肋排的那个部位
: 吃起来软嫩不黏牙
: 媲美高档牛肉面的水准
: 三商巧福牛肉面的牛肉为啥这么好吃
就牛肉面界的胡须张啊！
和超商卖的便当一样，有一定的口感，又卫生安全，
但是我以前有认识的人打过工，
说他们的牛肉汤都是用粉泡的，不是现场熬大骨的，
就是工读生谁谁随便的人都做得出来的东西。
酸菜以前是放在桌上任意吃的，后来为了省成本就放在柜子上。

作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2018-12-17 13:24:00

很正常连锁的本就要谁都能做出一样的成品

作者: vincentix (吠雯王) 2018-12-17 13:24:00

甜菜才是本体

作者: lichai (雷迪咖) 2018-12-17 13:27:00

总比巷口蟑螂老鼠不明食材好

作者: STi2011 (鸟王达) 2018-12-17 13:27:00

看过很多知名汤粉阿

作者: prog (感恩seafood) 2018-12-17 13:28:00

不是粉是浓缩汤包倒进去整锅煮以前有在那里打工过

作者: YJM1106 (YM) 2018-12-17 13:28:00

用粉泡的？已备份待会儿就寄信问三商巧福公司

作者: vInzMing (GG5:0) 2018-12-17 13:29:00

连锁店谁会用大骨在那熬汤啦是中央厨房密封袋原汁套水照sop调出来的好吗...

作者: Moratti (哭哭) 2018-12-17 13:32:00

汤头不行用酸菜补足香味

作者: officina (officina) 2018-12-17 13:32:00

有密封袋原汁的就很好了阿不然让工读生熬吗？熬完出师当然缺点是关键技术你去上班是学不会的真的煮吃的方面但是什么次要的煮面煮肉时间阿加水比例应该会学到啦其实连肉都真空的也不奇怪如果他们要每家店吃起来都同我喜欢吃牛肋条＋不油的汤所以三商巧福我真的OK阿

作者: anotherlife (barney) 2018-12-17 13:38:00

用粉泡？

作者: officina (officina) 2018-12-17 13:39:00

牛键做得牛肉面我不太爱一般面店的肉块好像会不太一样

作者: FarkU (Bipolar Disorder) 2018-12-17 13:48:00

喂~是三商巧福法务吗？ptt有乡民说你们的汤是用粉泡的...

作者: beryllos (章鱼烧) 2018-12-17 13:52:00

有中央厨房谁还给你熬大骨?

作者: Waitaha (Waitaha) 2018-12-17 13:58:00

已备份

继续阅读

[问卦] 星巴克结帐有小白单抽奖的八卦?inmee Re: [新闻] 大巨蛋案郑丽君回呛！柯文哲：不拆就是要xiaoyi Re: [新闻] 柯文哲：大巨蛋不拆就是要盖simonneko [问卦] 记者歧视不会被放大解读吗？hatephubbing [问卦] 孙安佐去念中国的北大清大呢imericlai Re: [新闻] 18岁孙安佐算壮吗？　网友惊：很猛了！屌chirex Re: [问卦] 为什么大巨蛋有人装的好像跟他们没关似的ptt987654321 [问卦] 走路会督到鬼的机率tetsuya0310 [问卦] 帐号被现实朋友知道了怎么办？ma0120243 [问卦] 吃八方云集CP值是不是很高?Caress