吴宝春：不把中国巿场看成全世界 只想把全世界带来台湾
如果我要走出去海外，我要代表的不是“吴宝春”、而是“台湾”，我想要把台湾的农产
品一起带出去
文／杨惠君 2016-04-27 10:21
“中国巿场虽然有13亿，但全世界有70多亿，我不会把眼光只看在中国。”2010年夺下
法国世界面包个人大师赛冠军后，“吴宝春”三个字成了华人世界面包的第一品牌，他不
讳言，这些年来，一直有人邀他到中国开店，有中资、也有台商，愿意捧著钞票投资他，
但他至今仍不为所动。
吴宝春心里有一块很深的“台湾情结”和“为国争光”的使命。他开玩笑说：“或许也是
因为受‘洗脑’教育的影响吧！”生在屏东县内埔乡龙泉村的赤贫家庭，从小没有什么娱
乐，有时到屏东巿眷村看军方播放的免费电影，就是最高级的享受，“我不知道看了多少
遍《英烈千秋》，每个画面到现在都还很清晰，最后日本人向为国捐躯的张自忠将军敬礼
的画面，每看一次、鸡皮疙瘩就起一次。”
《英烈千秋》种下他心底为国争光的种籽
他心里的台湾“很大”。他的二姊很早嫁人，就是嫁给人们口中的“老芋仔”、退伍军人
，“早年我们家穷，我的二姊夫对我们一家人非常照顾，到现在我们都很亲近，所以我心
里是没有什么‘本省人’、‘外省人’之分，大家都是一家人，应该一起为这块土地努力
。”
挑战法国、日本的面包师傅，去世界最高殿堂参赛，吴宝春不是要去“征服”世界，他心
底还有当年那个想学“张自忠将军”让国外人也服气的小男孩儿单纯、天真的想法。“揹
著国旗”、穿上“台湾代表队”的制服，就让他有莫名的感动。
“其实，我现在是不愁吃穿，可以花钱去享受，不必为生活和生存烦恼，反而更让我感受
到：‘人生不是只有钱就好。’我们可以用钱，做些什么呢?”吴宝春说。
从拿到大奖到现在已六年，除了起家的高雄本店、台北松菸店，今年年底才要在台中七期
开第三家分店，对于“商业模式”的营利机制，这个展店速度简直是龟速了。而当中，不
只是中国巿场频频向他招手，香港、新加坡、甚至美国的邀约也不断，“但我思考，如果
我要走出去海外，我要代表的不是‘吴宝春’、而是‘台湾’，我想要把台湾的农产品一
起带出去，所以要更仔细思考。”这是吴宝春不轻易“走出台湾”的考量。
希望创造出各国人专程来台湾朝圣的面包店
所以他去唸EMBA、所以他想更充实自己，不只是追求面包技术和工厂制作流程上的进步，
更想在品牌精神、创新服务中再去激荡、开创。
他的硕士论文以自己的吴宝春(麦方)店为案例，针对100多名喜爱面包的人进行问卷调查
分析，发现人们对于“冠军面包店”的期待特别高，“过去我们传统的面包师傅可能直觉
：‘这是不可能做到的。’现在，我和我们年轻的师傅、店里的品牌顾问会一起去想：‘
如何达到客户的期待。’。”
他也常以此发想，在店内里创造许多激励员工的方法，营造一种“正面”的氛围。像是晨
会时推动“赞美与反省时间”，鼓励同事多多观察别人、反省自己。还了请设计师以他冠
军面包“玫瑰荔枝”设计出的“荔枝卡”、取其谐音“励志”之意，上面会写下一些励志
小语，再由他亲笔签名、发送给奖励表现认真的同事，集卡还可以换得出国旅行的补助。
因为卡片太可爱了，十分抢手，但吴宝春强调：“这是内部员工专用、不对外提供。”
在吴宝春的心里，最想达成的目标，是创造一个最富特色、无可替代的面包店，像日本有
些店就开在偏远乡间，但人们就是为了能够亲自造访而由世界各地去，“所以比起到国外
拓点、展店，我更希望有一天，全世界各国的人，会为了台湾在地作物制成的面包和我们
的面包店，特别造访台湾，把全世界带进来台湾，比起把吴宝春(麦方)店带到国外，更具
挑战性、更有意义。”
http://www.peoplenews.tw/news/a80c5ae2-2170-4f26-b8a2-ddc9e6b1d518