1.媒体来源:中央社
2.完整新闻标题:阳明食安所北市合作 一年内检测市售鱼标示真伪
3.完整新闻内文:
（中央社记者许秩维台北20日电）阳明大学食安所为了替民众食安把关，将与台北市政府
卫生局合作，以“微基因条码”技术，在一年内鉴别市面上贩售鱼类是否有标示不实或搀
伪假冒的情况。
阳明大学今天发布新闻稿表示，食品安全卫生管理法已于2014年上路，但过去仍有业者把
鲶鱼当作鳕鱼贩售，由于民众很难分辨鱼种，如果发生搀伪假冒的情形，不但对消费者不
公，也容易引起食品安全的疑虑。
为了替民众食安把关，阳明大学食品安全及健康风险评估研究所教授刘宗荣与副教授梁恭
豪与台北市政府卫生局合作，将以特有的“微基因条码”技术，预计在一年内针对鲔鱼、
鳕鱼、鲑鱼、鲷鱼、旗鱼、比目鱼等国人喜爱的鱼种，鉴别市面上贩售鱼类是否有标示不
实或搀伪假冒的情况。
阳明大学表示，传统DNA条码法是选用特殊的基因片段来作为鱼种鉴定的条码，但海鲜食
品在加工过程中常会添加防腐剂、食品添加物及色素，进而影响DNA鉴定的质与量，而“
微基因条码”采用DNA序列比对方法，可克服海鲜食品加工后使原来DNA序列断裂成数个片
段的难题，并解决每次只能检测一个物种的困境。
阳明食安所教授杨登杰领导的团队，也开发出能检测食品中16种多环芳香族碳氢化合物
(PAHs)的方法。
阳明大学指出，PAHs被列为一级致癌物，多发生在吸入含有此化合物的空气，如野火燃烧
、沥青焦油，或吃下烧烤食物，过去检测时间得花一小时，且检测数量有限，杨登杰团队
的检测方法可在18分钟内同步检测16种PAHs，能有效提升国内食品安全检测的速度。
4.完整新闻连结 (或短网址):https://www.cna.com.tw/news/ahel/201811200079.aspx
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