媒体来源:联合
生鸡蛋淋白饭 外国人开始爱上日式吃法
生食大国日本除了生鱼片跟寿司，近年来又有“生蛋酱油拌饭”吸引外国人目光。
许多外国人从本来不吃生鸡蛋，到开始尝试这种独特口感，有人甚至一试成主顾。
日本朝日新闻报导，在日本被称为TKG的“生蛋酱油拌饭”，因为食材简单而广受各年龄
层欢迎，近年也慢慢受到本来不吃生鸡蛋的外国人喜爱，甚至有外国人是到日本旅行时，
才第一次尝试吃生蛋酱油拌饭。
位于京都嵯峨野的一间鸡蛋专卖店，吸引不少观光客驻足。
住在新加坡的印度上班族坐在板凳上，两眼紧盯着白饭上面的那颗生鸡蛋。由于是人生中
第一次尝试生蛋酱油拌饭，极其慎重地拿起筷子夹一口饭往嘴里送，然后说“好吃”。
这位印度人说，听闻日本鸡蛋非常新鲜，所以想尝试看看，以后生蛋酱油拌饭将成为一项
新选择；回到新加坡后如果有日本鸡蛋的话，也想再试试看。
来自台湾的25岁餐饮店店员在网络上得知有生蛋酱油拌饭而感到兴趣，“在台湾不吃生的
（鸡蛋），虽然是第一次吃但很好吃”。
这间专卖鸡蛋的52岁店家老板松冈弘树说，大约2到3年前开始有外国人在他的店里尝试吃
生蛋酱油拌饭；现在的客人中大约有7到8成是外国人。
松冈说，连平常日光是外国客人，大概可以卖出20到30碗加一颗生鸡蛋的拌饭；而点加2
颗生鸡蛋的大碗拌饭，大约可以卖到近10碗。
负责推销生蛋酱油拌饭的老板母亲、73岁的松冈美千子说，在这里，外国人吃生蛋酱油拌
饭可说是相当一般的景象，也有回头客点大碗拌饭来吃。
位于东京都新宿区的一间饭店，在早餐时提供京都丹波产的生鸡蛋所做成的生蛋酱油拌饭
，外国人尝试这种吃法的人数也持续增加。
对于日本已经吃得很习惯的生蛋酱油拌饭，其实在国外并不普及。日本养鸡协会负责人说
，日本因为很多人都喜欢吃生鸡蛋，所以品质控管非常严格，但在国外多数地区，鸡蛋要
煮熟才能吃则是常识。
经营鸡蛋博物馆的高木伸一说，像美国电影“洛基”（Rocky）中，有一个场景就是席维
斯史特龙（Sylvester Stallone）扮演的拳击手生吞鸡蛋，这种画面在欧美来说，大概是
一种视觉冲击。
不过，可能是受到日本食物在海外受欢迎的热潮影响，日本鸡蛋出口呈现持续增加的情况
。2008年出口额约1.2亿日圆，到了2017年已成长到10.2亿日圆；目前虽然鸡蛋出口以香
港及新加坡等亚洲国家为大宗，但10月时也获准出口到美国。
高木说，曾经对外国人来说难以接受的生鱼片，现在不少人都敢吃了，甚至在国外还吹起
日本寿司风；鸡蛋也是一样，现在很多外国人到日本来，只要明白生吃鸡蛋不仅好吃且安
全，相信很快就能被大家所接受。
https://udn.com/news/story/6810/3487647
备注: 一定要用日本蛋跟日本米 不然呕呕呕呕呕