酸性体质致癌？多吃碱性食物调节？专家打脸“体质酸碱性”
2018-11-06 11:43元气网 综合报导 联合
曾风靡一时的《酸性体质奇蹟》（pH Miracle）系列丛书作者Robert O. Young 被控非法
行医及另两项重罪，去年被地方法院判刑3年，入监8个月。最近圣地牙哥陪审团判决他另
一项罪名，必须支付一位癌症患者1.05亿美元（约新台币30亿元）的惩罚性赔偿。
据圣地牙哥新闻网报导，他被控在豪华牧场内针对重病或将近死亡患者收取昂贵的治疗费
用，其中一项是一瓶静脉输液中加入苏打粉收取500美元（约新台币1.5万元）。
Young最受争议的事为书中提到的“酸性体质论”，他的酸碱性理论来源于十九世纪法国
科学家的研究成果，2002年起连续出版了几本书，其中最畅销的为《PH奇蹟：平衡你的饮
食，恢复你的健康》 （The pH Miracle: Balance Your Diet, Reclaim Your Health）
，当中强调所谓体内酸性是疾病的原因，而碱性食物就是答案。
体质有酸碱之分？
“人体只有呈弱碱性才是健康的”、“酸性体质是百病之源，特别容易患癌”，近年来“
酸碱性体质”的各种说法被广泛传播，并成为一些保健品广告和养生类电视节目热捧的概
念。
他们指出人体体液的pH值处于7.35~7.45的弱碱状态是最健康的，但大多数人由于生活习
惯及环境的影响，体液pH值都在7.35以下，他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态
，这些人就是酸性体质者。但专家表示，科学上并无酸碱性体质的说法。
人体能自己控制酸碱平衡
浙江大学环境与资源学院副教授刘璟表示，人体在正常生理状态下，血液的pH刚好保持在
7.35~7.45之间，呈弱碱性状态。血液是个复杂而具有自我调节能力的系统。血液中含有
碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血红蛋白和氧合血红蛋白等几大缓冲系统，这些化合物保
证了不停有物质释放入血液又排除出血液，使血液始终处于动态平衡中，血液的pH值始终
在一个极小的范围内波动。
“酸性体质”致癌？
研究发现，肿瘤周围微环境的pH值的确比正常组织和器官要低。这是因为肿瘤细胞比正常
细胞生长快，而在肿瘤组织中血管的供应往往跟不上肿瘤细胞快速扩增的脚步，供应的氧
气和养料不足，由此生成了更多的乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液pH值
降低。
然而肿瘤对体液酸碱度的影响只侷限于肿瘤组织周边的微环境，目前尚无科学证据表明肿
瘤会导致整个身体体液都变酸。
食物酸碱性不影响细胞酸碱性
常在饭桌上听到这样的对话：“少吃点肉和蛋黄，甜点也不能多吃，都是酸性食物，吃多
了身体就会变成酸性体质了”、“多吃菠菜、海带、大豆，多喝茶，这些是碱性食物。”
，食物的酸碱性，能不能影响细胞的酸碱性？
身体的pH值为7.35～7.45，是指血液、淋巴液、脑脊液等看得见的液体和看不见的细胞内
容物。正常人体为了与大自然交融和生理功能的要求，不同的部位可以有不同的pH值。消
化液的不同pH值都是为了一个共同的目的：完全彻底有效地消化吸收食物中的有用成份。
强酸性的胃液是为了杀菌和降解食物的分子结构，肠道的碱性有助于消化吸收。
人体排出的液体中变化最大的是尿液。正常情况下，尿液的pH值在4.8～7.4之间，多数人
尿液呈弱酸性，pH约为6.5左右。之所以尿液的pH值不稳定，正说明了人体每时每刻都在
进行着体内酸碱度稳定的平衡，也就是说，如果食物中的酸多了，身体就要通过尿液排出
多余的酸性物质，于是尿液pH值就偏酸性；反之，食物中的碱多了，尿液就偏碱性了。
由此可见，无论你从食物中获得的是酸还是碱，到了胃里，在强胃酸的混合后，都变成酸
性的，到了肠子中，又遇到了碱性的胆汁、胰液、肠液的混合，又都成了碱性的。从肠子
里吸收到血液中，如果酸性分子多了，肾脏工作量加大，多排出一些酸；如果碱性分子多
了，肺就多呼吸一些，多排泄一些碱，最终目的只有一个，就是竭力保持体内的pH值在
7.35～7.45之间。
https://health.udn.com/health/story/6008/3463675