1.新闻来源:自由时报
2.新闻标题:“龙虾上桌前饱受剧痛” 学者：牠们有精密神经系统
3.新闻内容
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〔即时新闻／综合报导〕螃蟹、龙虾等甲壳类水中生物，一直是人们喜爱的海鲜，常在宴
客时成为桌上佳肴。然而有学者指出，甲壳类生物身上有着精密的神经系统，在成为桌上
的美食前，牠们常常是在烹煮的过程中，经过剧烈疼痛后才死去。
据《BBC》报导，贝尔法斯特女王大学（Queen's University Belfast）教授艾尔伍德（
Robert Elwood）进行连串实验，龙虾这类带壳生物身上有着精密且分散的神经系统，重
击牠们的头部无法使牠们陷入昏迷，若是活活将牠们丢入沸水中烹煮，更会让牠们在剧烈
疼痛中受苦而死。
要杀死龙虾这类的生物，必须刺穿他们身体多处，然而即便是技术熟练的厨师，也需要花
费一段时间才能将牠们的感官神经全数破坏，因此最人道的方法是以一种水产用电击器，
迅速将牠们电死，不过这种装置要价不斐，大概要2500英镑（约台币10万元），一般餐厅
难以负担。
目前瑞士已颁布了相关法令，规定禁止将龙虾等带壳海鲜“活煮”，只有电击或是破坏龙
虾头方式的处理方法是合乎法令的。
4.新闻网址: http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/2592294