日本餐厅在亚洲快速展店 竞争将随之而起
〔即时新闻／综合报导〕近年来，日本大力推动观光业，除了使访问日本的外国观光人
次不断增加外，也使日本餐厅在全世界越开越多，尤其是亚洲更是大幅展店，也造成部
分地区的日本餐厅预期竞争将越来越激烈。
《日本经济新闻》报导，日本农林水产省与外务省的调查指出，与2015年相比，2017年
亚洲的日本餐厅增加了2.4万间，与2013年相比更是成长了2.5倍，其中中国的日本餐厅
从2015年的2.3万间增加至2017年的4万多间，跃升了7成以上。
报导提到，过往亚洲有不少不够正宗的日本料理店，而农林水产省表示，到访过日本的
观光客将追求较为高档的餐厅。日本观光厅的数据显示，2017年有超过2800万外国人造
访日本，自2012年来已跃升3.4倍。
不过，数量的跃升也代表竞争的开始，除了要与如韩国等外国料理竞争外，有些地方已
经开始呈现过剩的状态。日本贸易振兴机构的农林水产与食品部表示，人事成本及房租
上涨会使店铺代谢速度很快，而《日本经济新闻》则点名铁板烧与大阪烧等类型的餐厅
，因为入行门槛较低。
而根据农林水产省的调查，台湾从2015年至2017年间日本餐厅数量大幅增加69%，到达
1万1千间，数量十分惊人。
http://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/2587869