※ 引述《CarBed (妳好吗 )》之铭言：
: 专柜常常看到铸铁锅
: 重的跟什么似的
: 到底白铁跟铸铁差别在哪
: 真的越重越好吗？
主要是看用途和用什么炉子，如果是快速炉
根本就没差，薄锅子才好用，需要一直甩，
所以餐厅都是用快速炉
出力不够大的炉子才要用厚的锅子，这样
才不会热了以后东西丢进去又冷掉
还有做什么菜也有差，煎牛排的铁板也要厚
不然一块冷的肉丢下去就冷掉
煮汤的话大概只有快锅有差吧...