Re: [新闻] 盐酥鸡CP最低的竟是它!点了商家爽赚7成

楼主: alex912888 (alex912888)   2018-10-14 16:49:22
※ 引述《silentknight (清纯男)》之铭言:
: 盐酥鸡CP最低的竟是它!点了商家爽赚7成利润
: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20181014001007-260405
: 咸酥鸡是民众最喜爱的小吃,不论是聚餐或是下酒菜总少不了这些高热量食物,但这些菜
: 单中,哪些是CP值最高和最低的你知道吗?
: 根据《三立》报导,民众喜欢点的小热狗、薯条与萝卜糕类的“冷冻食材”是CP值最低的
: ,也是商家最赚钱的项目,这些种类是商家最喜欢民众购买的,因为利润高达6成。
: 而鸡排、咸酥鸡块以及海鲜类的鱿鱼圈;还有青菜类的高丽菜、花椰菜等项目则是成本最
: 高的,商家仅能获取3成利润,尤其是蔬菜类,往往价格波动大,天灾过后更是都会大涨
: ,因此对民众来说CP值最高,但四季豆除外,四季豆价格稳定,成本低,最高可以赚到7
: 成以上,因此成为最赚钱的项目。
: 现在大家知道点哪些CP值最高,但毕竟这类食品民众都是点自己最爱的,因此吃的开心最
: 重要,只是还是要多注意健康。
: 八卦肥宅都点自己想吃的不考虑CP值 吃到爽比较重要
CP值不是用在比较店家比较味道、份量或环境等吗?
居然拿来用在比较食材成本上
小弟我之前也做过小盐酥鸡店一段时间
确实那些高单价的鸡排、青菜利润率都不高又麻烦
像鸡排工序最多:要裹粉均匀、要炸最久、还要切,又怕没弄好里面有部分没熟
(每家店的鸡排处理不同,我之前待的是每次有客人点,都要从冰箱拿冷藏的醃制肉开始处理,不是先炸好一次的那种)
青菜价格波动大,又要自己一早去市场买(我店里青菜不是用叫货的,是自己买才能压低成本),容易出水出水产生油爆
现成的冷冻食品反而处理起来比较简单,利润率也比较高,放下去时间到拿起来就好
所以记者发这篇是想整死盐酥鸡业者吗...
还是你跟业者有什么过节?
让大家点那些利润率低又麻烦的东西
还好我现在没做了
要是还在做看到这篇应该会吐血

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