台东释迦首度销日 谢长廷说感动快掉泪
（中央社记者杨明珠东京2日专电）台东的释迦果在10多年努力后突破万难销售到日本，
行政院农业委员会和台东农会今天在东京驻日代表处举办释迦试吃会，驻日代表谢长廷说
能在日本吃到释迦，感动到快掉泪。
农业委员会国际处处长洪忠修、台东地区农会总干事李建通、立法委员刘櫂豪今天在驻日
代表处举办台东释迦果首度登陆日本试吃记者会。谢长廷特别助阵宣传，并与侨胞一同品
尝解冻后的冰镇释迦。
谢长廷表示，台湾的释迦首度进口日本，想必大家在日本都没吃过释迦，今天能吃到台东
的释迦，都是托冷冻技术之福。之前台湾荔枝也是，因消毒、冷冻的技术提升才得以销售
到日本。
至少2、3年没吃释迦的谢长廷在品尝一口后立刻说：“有故乡的味道、真的眼泪快掉下来
了。”他大赞释迦好吃，吃起来有幸福的感觉。
他说，要感谢农委会和台东农会很努力，把台湾水果销售到日本，这样销售价位可以高一
点，也是个出路。谢长廷计画4日晚上在东京一家大饭店举办的中华民国双十国庆酒会上
介绍台东的释迦。
谢长廷说：“国庆酒会有将近2000人参加，其中日本国会议员有100多人，还有侨界领袖
等，希望台东的释迦一经介绍，将来变成在日本吃释迦是很平常的事。”
刘櫂豪表示，为台东农民能种植出世界第一等的果品释迦感到很骄傲，首批释迦可说是开
路先锋，让台湾与日本借由释迦缔结友谊，谢长廷立刻接着说：“甜蜜蜜的友谊。”
李建通表示，首批5吨释迦以冷冻食品项目进口到日本，这些释迦做了摄氏零下50度的急
速冷冻处理保住新鲜，而急速冷冻的过程是释迦果必须先放置到软熟，熟化后才进行冷冻
作业。
李建通介绍释迦的吃法，包括急速冷冻的释迦取出后，在常温放置（退冰）一小时后对切
，用汤匙直接挖出果肉来吃。另外，可把释迦切成片，有点像在吃释迦加冰淇淋，甜甜的
味道可配合黑咖啡喝，口感佳。
李建通说，释迦一般在夏季采收后3天就会软熟，糖度在17度至25度，平均大概在18度。
释迦因储放不易，很难做长距离的运销，专家历经多年才研发出急速冷冻的技术，不只是
要保住新鲜，还要防止在冷冻过程中果皮的褐化。
他说，经过急速冷冻后，释迦还能保持原色、原味，今天现场看到的释迦都是冷冻了一个
月以上的成果，色泽与鲜果一致。
试验的结果，在解冻一小时至一个半小时后，展现出的就像鲜果冰沙般清爽、浓郁、香甜
，消暑的口感仿佛冰淇淋。解冻一个半小时至2小时后，就像在树上自然软熟的释迦，有
著奶油白雪般的滑顺，口感细腻，吃起来与冷冻有冰沙感觉的风味不同。
洪忠修表示，期盼藉今天的机会把释迦介绍给日本朋友，2020年东京奥运时，来自世界各
地的朋友都能享受到台湾的好水果。
释迦在台湾的种植面积约5300公顷，其中大目释迦约2700公顷，每公顷产量大概有3万台
斤（约1.8万公斤）。释迦产量的变动大，像是2016年台风时，几乎都没收成。至于释迦
在日本市面的价位、流通等，台东农会表示还在评估中。（编辑：郭中翰）
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