※ 引述《DJSHD2 (GalaxyExplosionote7)》之铭言：
: 如题
: 咖哩饭 最懒人的料理
: 同时也是月底时最好的帮手
: 通常只要用的是咖哩块
: 应该不会煮到说没办法吃
: 但还是有些人会把咖哩饭煮到
: 像是跟排泄物一样难以下咽
: 可以把最基本的咖哩饭煮到非常难吃
: 会是什么样的人格特质？

先送上我自己煮的牛肉咖哩给大家尝尝
咖哩要煮的难吃 有几下特色
1.煮太稀，咖哩跟汤没两样，酱汁没办法附着米饭，变成粥，失败。
解决方法: 加一些香蕉泥、苹果泥、或是煮好放冷隔夜放冰箱，
让马铃薯、肉跟酱汁更熟成....更浓
另外一点就是不要一开始就加太多水下去。
2.咖哩不香 基本上就是没有把洋葱炒的黄金烂、肉没炒出香味、材料炖的不够久，
急就章的起锅，水太多、吃了才发现味道不够香浓....
解决方法 买现成的咖哩粉或是多一点咖哩块补救....
3.咖哩太干 汤汁太少不够吃....
这就是汤太少 料太多 ，而且通常都会过咸....
这时候记得不要加水，一加下去就不香了，可以加点牛奶慢慢调稀....
4.煮到烧焦....这就真的很难救了 建议整锅可以倒掉了...酱汁都烧焦臭味
只剩下肉可以吃吧.....真的是很讨债...
这会发生的情况通常是 煮咖哩的新手，一开始炖汤阶段就把咖哩块粉放进去炖，
这样绝对死....因为你不可能一直在那边翻搅锅子，一个不注意锅底就烧焦了
整锅就报销了....
所以一定要等到材料炖透了 关小火，再放咖哩块或是粉煮个五分钟 关火盖锅盖熟成。
个人觉得好吃咖哩的诀窍 以咖哩块为例
1.洋葱炒到变成像是糖稀那样软烂 又不烧焦
2.肉可以先烫过 或是烤过，减少些腥味，炒香再炖煮 可以宽油XD
3.红菜头可以先炖，到一半再放马铃薯 这样比较不会煮到烂
4.用罐头高汤取代水是最快的方法，真的要做牛肉、蔬菜高汤真的就是餐厅等级了
5.料不要切得太小块，这样会没有口感 而且容易煮到化掉...
6.一定要肉块，不要肉片...!!!!!!!!!!!!!
7.咖啡粉是秘密武器 酌量添加 需要稀释加酌量牛奶
8.煮好放隔夜...熟成....
9.米饭不要太湿!!! 日本电锅是有专门咖哩饭的行程 会比较干、捡粒
10. 混合使用不同口味、不同厂牌咖哩块 会有特殊的效果
以上

うまい