※ 引述《med5566 (美德5566)》之铭言：
: 现在寿司只要装潢成日式风格
: 桌上摆个日式酱油还煎茶包
: 就能卖盘子价了
: 要看出寿司师傅功力的要点哪道最准？
问哪一道就知道是看热闹的。
有人会问米其林三星餐厅工作的主厨哪一道菜厉害？
其实寿司的重点在于整套安排下来的满意度。
这点大家吃喜酒时应该就能体会了，就算再好吃，如果安排顺序烂或者吃了三分之一就吃太饱，也会觉得不够过瘾。
一般可以开店的师傅水准有差也很难单凭一种寿司的表现做决定。寿司之神从头到尾给你十贯大小腹，你应该就真的给他去天上当神了。
台湾太多人忽略了开菜单的价值，也常常忘了欣赏厨师在菜单的巧思，对整体环境提升是有点可惜的。