※ 引述《minifat (腻害了ＹＯ)》之铭言：
: 我家巷口 卖早餐的
: 我去差不多要等20分钟以上
: 他在20分钟内收的钱至少有三千块实收
: 估计一个月有一两百万在收
: 养全家 他们那个真的是经营之神
: 别家店包刮连锁都无法复制
: 台北市三栋房 是栋喔 10层以上的
: 每天还是这样做 从不打烊
: 老板的坚持 做一天和尚敲一天钟
: 他们不能连锁
: 没有人会像他们这样经营
: 黑白蓝绿通吃
: 我路过都会瞻仰ㄧ下 敬佩
: 那些中小企业 什么课长 组长 经理 笑死人
: 还不如开早餐店 凸
: 我说真的拉 开店八小时 清洁十六小时 干净卫生是招牌
: 开在连锁根本没办法 只有麦当劳可以跟他们打
速食游戏看一下
经营一家店跟经营十家百家店完全是不同个概念
需要的能力也不同
赚个几间房
跟赚一间国际超大型上市公司
根本没得比
台湾老板有些小技术 小发明就藏东藏西
很怕人学去
之前跟朋友合作餐饮
煮个酸辣汤就说配方不能外流 很重要
结果配方跟进料还不是改了两三次
而且保密起来的配方就代表再也无法改进了
或著只能凭老板的一己之力改进
但麦当劳就不同了
你去做一个月
基本上可以看到所有的sop 流程 甚至进料来源
而且这sop就算现在是成功的
也是不断的在持续修正进步
其他公司完全可以抄麦当劳的sop
但抄也没用
因为抄的可能是他们即将淘汰的旧办法
所以台湾餐饮业淘汰极快
一个品牌做下去噱完加盟金就可以放给他倒
流程 技术 供应链都是随便做做的
但若能克服这些点持续进步
很快就能走向国际
像八成女生都说难喝的抠抠能国外到处开就是这样