三色豆也不是不能做好吃
方法1. 大火煎炒过
有些炒饭的三色豆, 是真的会煎炒到微焦, 吃起来有点香酥的口感,
然后会吸收油份与炒饭香气, 还不错吃
但这个很看厨师的功力
方法2. 深卤过
这一般来说是配菜, 主菜可能是豆干之类的,
不过因为浸泡够久, 所以卤汁有完全透进去,
而三色豆可以维持一定的口感,
这种很适合舀一汤匙淋在饭上拌饭吃
较常见于素菜馆