煮菜一流开店二流 名厨奥利佛开餐厅惨赔授权赚翻
2018-09-01 19:22经济日报 记者黄淑玲╱即时报导
英国明星厨师厨奥利佛（Jamie Oliver）上电视烧出一道道美食，就能年收400万英镑（
新台币1.6亿元）。不过他开在高档街区的餐厅，却要紧急自掏腰包近1,300万英镑（台币
5.2亿元）才能免于破产。
奥利佛的连锁餐厅Jamies Italian几个月前爆发财务危机，媒体争相报导。他最近受访表
示，自己到现在还是没搞懂怎么会有如此戏剧性的发展，当时“真的就是花光了现金。”
他这么告诉金融时报。
奥利佛1997年在伦敦一家餐厅工作时，被前来餐厅拍摄的电视制作小组发掘，进而开了自
己的电视烹饪节目，成为明星主厨。20年后，他建立的王国包括电视、出版、餐厅，根据
星期泰晤士报富豪榜的估算，2017年的价值达1.5亿英镑。
英国卫报说，奥利佛承认自己经营的事业有40%失败，从2014年到现在，他的财产损失累
积已达9,000万英镑。失败的黑历史包括：餐厨用品烹饪教室复合店Recipease，2015年全
部收掉；英国风的Union Jack酒吧餐馆，去年关门；印行近10年的美食杂志去年10月也停
刊。
幸好奥利佛还有个奥利佛控股公司（Jamie Oliver Holding）和奥利佛授权公司（Jamie
Oliver Licensing）很赚钱。授权公司的业务包括各种授权商品、异业结合；控股公司业
务包括媒体。
Jamie Oliver Licensing呈报给英国公司注册署的资料显示，2016年的税前获利为730万
英镑，较前一年成长30万英镑。Jamie Oliver Holding中包含了媒体的利益，更是由100
万增加到540万英镑。奥利佛个人分红在2016年有1,000万英镑，其中600万来自授权业务
，400万来自媒体部门。
显然，他明明靠脸吃饭就可以，但还是不断在街坊市集开辟战场。如果口袋够深，钱还能
继续烧。
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