苹果日报 【香港新行业】生蠔试吃员月薪2万港币　最高日吃60颗
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生蠔试吃专员，一个月薪资两万港币(约7万8000元台币)，一周工作五天，每日只需上班
五小时外，还可以天天豪爽大吃二十只蠔。乍看，试吃专员的确是一份绝世爽缺，但辛酸
却只有自己才了解。“就算你多喜爱吃生蠔，当变成工作的时候，你的心理压力变得很大
。”有两年试吃经验的Russ苦笑着说。Russ原本也是一位爱蠔之人，两年前得知公司给这
个机会请他帮忙品蠔，感到十分兴奋，谁料到当一位试吃员可不是光吃东西这么简单的一
份优差。“要学懂产地、来源、饲养方法等基本知识，有时更要向供应商更新资料。”
Russ不时需要埋首于书本中，更要不断在网上吸收新资讯作自我进修。其次，还要不断地
品尝生蠔，从外观、气味、肉身、味道，钜细无遗地记录特征。“完全没有想过需要这么
多知识去做这一份工作，更重要的责任是，要做好把关的角色。”
Russ其中一个职责就是要检查生蠔，如果发现货的品质上有问题，就要果断地停止出售，
“如果其他人吃了生蠔而出事，就是你失职，没尽到你的责任。对于公司来说则是失去声
誉，对个人来说，就是你连累到其他人。”对啊，试吃员可是手握著顾客的健康呢。(《
饮食男女》etw.hk／提供)
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