认真回，原Po认知到自己菜有煮不熟或烧焦，其实就有机会进步，
毕竟有的人把肉烤成焦炭也不觉得哪里有问题，
淋上番茄美乃滋照样吃，没有自觉也没有进步
你需要的只是每次煮完多检讨烹煮的流程，多练习和多参考别人的做法。
虽然我不知道喜欢做菜的原Po下厨的频率，
但说容易把东西煮焦/没熟那我猜是还生疏于火候和食材特性，
建议从简单的煎煮开始尝试，
例如变化最多的蛋料理、咖哩、
肉类如煎鸡腿排或卤包酱油炖肉、蒸烫鸡胸或白煮肉配蒜头酱油、
凉拌菜、清炒蔬菜等，
找前置作业越少越好的菜色做练习，
让你在煮的时候学会掌握食材特性知道某食材煮什么程度会熟/没熟
参考食谱网站时，
尽可能第一次都从材料份量到各步骤时间都按照食谱写的来做，
第二次再去调整做变化，例如觉得前一次调味太重、煮太老
那就减少调味和烹煮时间，看看会不会更好吃。
除了食谱网站，YouTube也是很好的工具，现在以料理为主的频道很多，
有动态的影像可以更清楚看到各个烹煮阶段食材会变什么样子，
对照着参考自己是不是太早翻面啦误判熟度
或是火开得比影片里要大才煮过头之类。
但是我不建议在熟悉厨房操作前就按照影片去做菜，
要也得把各个步骤都条例起来再做，
因为影片做菜的节奏往往很快，很容易手忙脚乱漏掉步骤
YouTube关键字中文“家常菜”“简单菜”
日文“汉料理”“车中饭”“车中泊”
(后两者就是字面意义上的在车子里起居煮饭，最近在日本好像很多，
在车中环境受限还能端出不错的料理我觉得也是很厉害)
英文关键字我个人觉得用料理的英文名称去搜会比较快，
不然就是订阅American's test kitchen 之类的厨房科普频道
来理解做菜步骤的原理(例如为什么有时肉需要醃制)
在这里私心推荐我常看的料理频道
ハゲのヘタクソ料理 (秃子的逊咖料理) 不附连结请自行搜寻
说是逊咖但其实很会煮啊，因为观众群有很多外国人，影片多半会附英文字幕、材料用量也
出品影片Dorm friendly microwave chicken plate (No talk no BGM 90)
是有微波炉即可完成的入门鸡腿排彩色，
这些是我为自己做饭吃找的资源，
希望原Po也试试看，重拾信心再接再厉，给自己做出好吃的菜。