自由电子报
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日厨师炸天妇罗“手伸进油锅”却没事 背后原因超神奇
日本一位厨师在炸天妇罗时，将手指伸进油锅。（图撷自推特）
2018-08-20 17:33
〔即时新闻／综合报导〕这才是真正的“神之手”！最近日本一位厨师炸天妇罗的影片
在网络上引来热议。因为这位厨师在炸天妇罗时，将自己的手也伸进油锅里，但他对此
丝毫不在意。
综合报导指出，日本静冈县一位网友最近在推特贴出一段影片，片中有位厨师正在炸天
妇罗。不过当这位厨师将裹了面糊的蛋黄放进高温油锅时，他竟然连自己的手指也放进
去，而且似乎已经习以为常，每次炸东西都将手伸进油锅。
这段影片在网络上引来190多万人次观看，许多网友都大赞，
“也太神！”
“那不是超级热吗？”
“我为厨师的手感到紧张。”
但有网友解释，这其实是莱顿弗罗斯特现象，当液体接触到足以将它蒸发的高温时，液
体表面会出现一层有隔热作用的蒸气，沸腾速度也会大大减慢，因此厨师才能很自然地
将手伸进油锅。
相关影片请见：
https://twitter.com/Yuku1991/status/1029722646047412229
这个在台湾会不会被罚说不卫生啊????