中镖！中市“鸿升蛋品”验出沙门杆菌 中市府重罚30万
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王伯仁／台中报导 2018-08-16 17:40
台中市食品药物安全处今年6至7月配合中央食品药物管理署，进行液蛋制造业
联合稽查，查验台中市 4家有食品业者登录在案且常态性制售液蛋业者。中央
公布检验结果，包括宜兰、新北、桃园、台中、云林、嘉县等县市，均各有一
家不合格。其中，大雅区鸿升蛋品公司的未杀菌液（态）全蛋检出沙门氏菌杆
菌阳性，已遭市府卫生局裁处30万元，其余3家14项产品全部合格。
此次稽查重点包括食品业者登录、食品良好卫生规范准则（GHP） 、原料蛋来
源及使用情形、追溯追踪系统，以及是否使用逾期原料蛋或产品等；另外，抽
验原料蛋检验动物用药及农药，液蛋产品则检验沙门氏杆菌，及金黄色葡萄球
菌。
市府食安处表示，这次的查核结果发现，鸿升蛋品公司的未杀菌液（态）全蛋
检出沙门氏菌杆菌阳性；该公司在去年的专案稽查时，液（态）蛋白也检出沙
门氏菌阳性，因此重罚30万元。
对于部分流入市面的蛋品，食安处说明，由于沙门氏菌不耐热，于60℃加热20
分钟，或煮沸 5分钟即可杀灭。只要烹煮充分加热即可降低风险，请勿过度担
心。
另外，食安处也稽查作业场所是否符合食品良好卫生规范准则，结果发现 4家
均有地面或墙面或天花板不洁、发现病媒踪迹及废弃物存放区不洁等共同缺失
，均要求限期改善，目前皆已改善完成。