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减肥注意！低碳水化合物饮食 美研究：可能减少4年寿命
2018-08-17 15:45
〔即时新闻／综合报导〕近来减肥盛行阿特金斯饮食（完全不吃碳水化合物）、低碳
水化合物的生酮饮食等等，但美国波士顿布莱根妇女医院心血管医学临床和研究人员
谢德尔曼（Sara Seidelmann），率领研究人员对1万5400人展开25年的健康追踪，发
现低碳水化合物饮食可能会减少4年寿命。
据《BBC》报导，研究受试者必须填写饮食问卷，医学家借此估计他们从碳水化合物
、脂肪和蛋白质中获得的卡路里比例为何。在25年之后，那些从碳水化合物中获得50
~55％卡路里的人（中等碳水化合物饮食），与低碳、高碳饮食相比，死亡风险显然
略低。
研究指出，采用中等碳水化合物饮食的人，从50岁之后开始预计还能再活33年，比在
碳水化合物获得30％或更少卡路里的人多活4年、比30％至40％那一组多活2.3年、比
在碳水化合物获得65％卡路里的高碳饮食多活1.1年。
若和过去涉及20多个国家、40多万人的各种研究结果进行比较，医学家发现寿命状况
都是类似的。谢德尔曼对此表示，用蛋白质或脂肪代替碳水化合物的饮食，在减肥方
面广受欢迎，但研究数字表明低碳饮食和短命有关。
研究中又指出，在低碳饮食中，若以动物蛋白质和脂肪取代碳水化合物，这样一来会
吃进更多牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和奶类，与死亡风险的增加有关。但若是改吃植物
性蛋白质和脂肪，如坚果或豆类等等，这样可以略微降低死亡风险，所以若要采行低
碳水化合物饮食，选择摄取植物性脂肪与蛋白质至少会好一点。
然而，这篇刊载在The Lancet Public Health期刊的论文还是具有局限性。首先，其
方法是采用观察性研究而非因果研究，而且受试者的饮食内容全是自己填写，可能会
不准确。此外，由于饮食状况仅在试验开始时和6年后测量，而饮食模式可能在随后
的19年中发生变化，因此其中也许会有误差。
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用蛋白质或脂肪代替碳水化合物的饮食，在减肥方面广受欢迎，但研究数字显示低碳
水化合物饮食和短命可能有关。（路透）