本文先回答本篇，再回答上一篇#1RF2HKWi
※ 引述《Mordecai (莫迪凯)》之铭言：
: 世界新闻网
: 知名酱油惊现活蛆… 厂商：夏天这样是正常的
: 江西新余一名女子买了一瓶海天牌生抽酱油，开封用不到一周，瓶子里竟出现了大量活蛆
: 。女子称恶心到1天没吃饭。对此厂家说，夏天就会这样。
厂商这么说是正常的，也是相当诚实。
先来看酱油的发酵槽设备目前分几大类
传统
1.陶瓮
台湾传统陶瓮
https://imgur.com/DL3JdQn
( https://goo.gl/K5nBMc )
CN最大的手工酱业，厦门古龙，拥有六万多个
https://imgur.com/YaHNZbu ( https://goo.gl/oXLEHj )
https://imgur.com/XdcoeV6 ( https://goo.gl/oMSZMC )
日本杉木桶
https://imgur.com/HHJAAQp ( https://goo.gl/mXvst4 )
2.上世代 磁砖池，水泥池
屏东白酱油
https://imgur.com/htDJDjE ( https://goo.gl/qcD6ig )
屏东监狱
https://imgur.com/ljGPPbl ( https://goo.gl/xAwC4f )
CN最大手工酱油之一，海天酱油。讲求的是日曝夜晒
因此天花板是透光的，为了取代传统瓮。
https://imgur.com/EhDkuGt ( https://goo.gl/epMd8P )
https://imgur.com/VVSop95 ( https://goo.gl/ft6L7o )
3.近世代 玻璃纤维桶
https://imgur.com/IkvXb8j ( https://goo.gl/6YjZNV )
https://imgur.com/VW3NcaQ ( https://goo.gl/F9HJCt )
4.现代不锈钢
CN李锦记，一个桶子就足以是一家酱场一年的生产量
https://imgur.com/feicYk8
龟甲万
https://imgur.com/WKPFSoc ( https://goo.gl/zZzwtw )
越是开放式的就越有机会让蛆(苍蝇)或是黑水虻入侵，
特别是苍蝇的产速特别快。
恶心画面如果不想看千万别点!
https://www.youtube.com/watch?v=Ch8bupGv8sY
从上面的几种发酵槽介绍可以看见大厂海天酱油使用的发酵槽是
开放式磁砖池，其每一个发酵槽外都是一个大隔间，因此苍蝇入侵的
风险是大增的，一只可产蛆的苍蝇死亡后还是有机会会下蛆的。
: 重庆晨报报导，新余王女士发现开封的酱油竟出现活蛆，王女说，她家里大部分调味品都
: 是海天味业的，每次都是从在一家正规特产超市购买。从包装上看，这瓶酱油是今年4月
: 生产，仍在保质期内，王女也表示平时都注意封存使用。
王女士说的这句话:
1.如果他说的为真: 哪么就是厂方发酵槽环境有问题。
2.如果他没有注意到为真: 哪么就是开封时有被产蛆却未注意到。
: 对此，海天味业厂家新余总代理说：“夏天温度过高，就会出现这样情况，生抽就像新鲜
: 的肉，含有氨基酸。”
代理这句话本身没错，但是含有胺基酸与被苍蝇入侵是没有相关的。
: 该总代理表示，其实只要开封后注意保存，就不会有这样的情况出现，“其实最好的方法
: 就是，放在冰箱里保鲜。但一般的人都很难做到，那就尽可能放在阴凉的地方，就不会生
: 蛆。”
: 王女士后来退换了两瓶新的酱油，但她也说，她会将生抽送检，保留追究法律权利。
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长蛆的关键点可能在这两个字~~生抽
真正的生抽在广东就是指生酱汁，压榨出来(不一定经过细滤)就直接装瓶，也不高温灭菌
整瓶还是在发酵状态，因此这种产品被抽检指标，生菌、e coli、coliform绝对是很精彩。
生抽在台湾可以称生酱汁，日本的话对于生酱汁的定义更详细。
日本对生酱油的汉字相同，读音不同，主要区别是有无过滤、有无杀菌、有无压榨。
在台湾对于这种产品是没几家敢在市面上流通的，敢流通简直是自己找死。
因此都还是会经过高温杀菌的，否则光一个产气问题，可能到消费者手上会有爆开的可能性。
比方说不久前的某款啤酒，推测可能含糖量可能稍高，因此常温下不好保存。
: 但多数网友认为，“夏天本来就这样，小时候不光酱油，醋里都会有蛆”、“粮食造的，
: 经过曝晒的酱油、醋，苍蝇无处不钻。”
: https://bit.ly/2Jtk4pb
这句话所言不假，在病媒虫防治的专家上一定会跟你说苍蝇最难防
方圆几里内只要有养殖业，都是很容易出现的。
曾经台湾某个地区为了庆祝整治苍蝇成功，特地要来办桌宴客
也找了专家一同饮宴，而该专家只跟他说你确定要办桌吗?
当然最后下场就是很丢脸拉。
食品工厂都会用这种黄色防虫廉也只是尽量防止而已。
https://goo.gl/7r7ezv