※《cosmite (K)》的观察啦：
: 不知道是烤的人不会处理还是怎样 吃起来有腥味
我觉得用烤的真的不是什么好选择。
你可以切一点点姜末，然后和鸡蛋一起拌炒。
半颗蛋壳份量的海胆(用蛋壳去装)，就打一颗蛋下去。
要不要把蛋汁打均匀都可以，口感和风味会有些许不同。
可以加一点鲜奶油做成美式炒蛋那样很多汁的海胆炒蛋。
也可以炒到单面微焦，会有不同的香气。
如果打算做成美式炒蛋，那要注意一下，海胆大概只会有3分熟。
最好先冷冻过，比较不会有寄生虫下肚的机会。
因为加了姜末，所以就算没处理好也不会有太多的腥味。
我也吃过朋友从日本带回台湾的海胆礼盒，也吃过单点寿司店的海胆。
我是觉得澎湖的比较好吃一点，澎湖的比较鲜。
不过我希望各位还是吃国外空运的就好了。
澎湖的海胆现在超少的，都快被吃成死海了。