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味全酱油勇夺“食品界米其林”奖章
味全今（5）宣布，味全淬酿系列酱油及味全古酿酱油270天酿造系列，勇夺有“食品界米
其林”之称的iTQi“风味绝佳奖章”，在获奖的12支台湾酱品类中，味全就囊括7支，为
台湾酱品类的最大赢家！
味全表示，国际风味暨品质评鉴所(iTQi)颁发的“风味绝佳奖章”，是世界各地食品业者
争相竞逐的荣耀与肯定，今年有来自90个国家、1,850项产品入选，台湾酱品类产品获奖
共12支，其中，味全淬酿系列及近期新上市的味全古酿酱油270天酿造系列，就囊括7支。
味全指出，味全淬酿系列已连续3年获颁iTQi三星奖章，新推出的味全古酿酱油系列，更
是首次参赛就取得亮眼成绩，证明味全60年的制酱技术已达到世界级的水准。味全并强调
，味全酱油传承60年的酿造技艺，自2015年开始，即全系列使用美国IP认证的非基因改造
脱脂黄豆片、一级小麦等自然原料，作为酿造酱油的原料。
据味全介绍，今年5月推出的270天酿造系列顶级酱油，包含“古酿酱油”、“薄盐酱油”
及“柚子风味酱油”，遵循古早制酱“夏制曲、秋发酵、冬熟成”的节令时序，以科学控
温模拟季节温度，投入两倍原料，细作慢酿长达270天，酿造时间更长、更厚工。味全自
诩，除了美味要做到国际水准，更要让消费者吃得健康、安心！