楼主:
yoyomama (yoyo6)
2018-07-04 17:51:521.媒体来源:
东森
2.完整新闻标题:
7/1起全面禁用人工反式脂肪 消费者终于可以放心吃了吗?
3.完整新闻内文:
7/1起全面禁用人工反式脂肪,政府立法强制要求厂商不使用危害心血管健康的人工反式
脂肪(不完全氢化油),乍听之下是一件值得庆贺的好消息,但是各界专家媒体仍然不断的
发言要求政府应该加强宣导,到底未来我们该怎么选择,才不会吃到让人心惊的食品呢?
‧依法规7/1起开罚的,只有“使用不完全氢化油”的食品!
什么?所以只要没有“不完全氢化油”、“部分氢化油”就没问题了吗?相信这是消费者
最大的疑惑,也容易被各种报导资讯中的名词搞混。
让我们先来了解一下政府法规的基本逻辑:不完全氢化油会产生人工反式脂肪,所以成分
里不准使用不完全氢化油,而且有办法让每百公克的反式脂肪低于0.3公克就OK!
疑惑一:所以只要反式脂肪标示为0,就没问题了对吧?
解答:反式脂肪标示为0,不代表真的不含人工反式脂肪
目前政府的法规,将容许值定在“每100公克食品内所含反式脂肪量不超过0.3 公克”。(
如下图)如果吃了不只100公克,反式脂肪量还是会累加,一整天下来所吃的各式食品中的
人工反式脂肪总量早就超过,经年累月囤积的结果,对健康造成伤害。
疑惑二:有的天然奶油也有反式脂肪,那也要避免?
解答:反式脂肪分两种*,天然反式脂肪无害,有害的是人工反式脂肪
目前的检测技术分不清两者的差别,再加上很多报导和文章因为懒得解说或避重就轻,干
脆通通一起抹黑都叫“反式脂肪”,长久下来造成消费者害怕购买任何有”奶油”字眼的
商品。甚至有人在认知不足的情况下误以为“植物性奶油”(人造奶油别名)这种看似健康
的字眼比较安全,而傻傻的购买了其实含有大量人工反式脂肪的商品。建议大家不要被“
0反式脂肪”的标示误导,真正的关键还是要看食品的成分。
疑惑三:那只要看成分没有“不完全氢化油”、“部分氢化油”的就对了是吗?
解答:下列这些成分中,都可能含有人工反式脂肪,千万要小心
人工反式脂肪同义词参考:反型脂肪、转化脂肪、奶精、人造(工)奶油(黄油)、人造酥
油(白油)、人造植物奶油、(植物性)乳化油、精制植物油、硬化、氢化、(半)氢化植
物油、Trans Fat、Hydrogenated……
台湾法规只规定不完全氢化油不得使用于食品,但早有许多厂商大方表示他们的食品加工
技术已经高超到可以完全氢化把植物油变成人造奶油,而且保证可以标示0反式脂肪。不
过问题是,它仍然是人为转化而成的植物油啊!来源根本不是乳品,为什么我们要冒着健
康风险吃这种人造的假奶油?
不只上述三个容易误导人的疑惑需要被注意,其实更多潜藏的危机不在这些包装食品里,
而在于巷口的盐酥鸡、隔壁的面包坊、夜市/热炒店/铁板烧用的人造奶油……这些无法包
装标示的食品中到底潜藏了多少人工反式脂肪,恐怕连厨师自己也不知道。
‧知识就是力量,懂得自己把关最实在
以往资讯不透明的情况下,消费者并没有多少选择权,但现在查询食材源头、制程对消费
者来说相对容易许多,重要的是身为使用者的我们选择在意,还是选择蒙着眼睛不知道最
幸福?其实只要消费者多要求一点,就能多给制造者/供应者多一点压力,最终还是能造
成良性改变。
健康自保小撇步:
1.食品包装标示要看清!成分到底用了什么,在拿走商品前务必多看两眼。就算反式脂
肪标示为0,成分里有人工反式脂肪同义字的最好通通都不要碰!
2.店家用料要问明!没有包装标示的店家,多问两句总是比较保险。如果店家愿意说出
使用的原料品牌,表示至少他们还会顾虑消费者感受和健康,就像之前的油品抵制事件或
是热量标示推广一样,越多消费者询问,就会有越多店家愿意主动标示和表明态度。
3.支持好商品就是胜利!我们不应该把价格和健康放在天秤的两端,毕竟食品中使用的
乳制品或油脂只占一小部分,不足以剧烈影响整个食品的末端售价,别被厂商用成本考
量搪塞而轻易妥协。如果是坚持使用天然乳制品、油脂的食品厂商和商家,必定会乐于
让消费者知道自己的用心,当然也值得我们投以更多鼓励和支持。长久下来,好商家有获
利,其他商家自然就会往好的方向跟进,这才是消费者真正的胜利。
4.完整新闻连结 (或短网址):
https://www.ettoday.net/news/20180704/1202218.htm
5.备注:
总而言之呢
人工反式脂肪这东西就真的不好
美国那早就禁用 台湾现在也正式执行
不意外一定会有店家偷偷来
如果想多顾健康 就自己多注意
有成分标示就多看几眼
标示0反式脂肪不代表就没有 要看后面的成分
氢化棕榈油、脂肪抹酱、反型脂肪、
转化脂肪、奶精、人造(工)奶油(黄油)、人造酥油
(白油)、人造植物奶油、(植物性)乳化油、
精制植物油、硬化、氢化、(半)氢化植物油))
这些通通4人工反式脂肪