印度咖哩
印度咖哩特点是辛香料使用很多，主要由辣椒、芥末籽(mustard seeds)、姜黄根粉、
胡荽籽、小茴香籽、葫芦巴籽及新鲜的咖哩叶等基本材料组成。南印度偏辛辣但加椰奶
，北印度较温和但加乳制品
斯里兰卡咖哩
咖哩口味偏向辛辣浓烈，喜欢在研磨香料前加上烘烤的手续，味道与颜色都比印度来得
重，所幸斯里兰卡咖哩几乎少不了椰奶的存在，多少可以调和一些辛辣的味道。
南洋咖哩
泰式咖哩来说，有红咖哩、绿咖哩之分，红咖哩主要材料是红色的干辣椒，和其它的香
辛料一起捣成泥糊状；绿咖哩是以新鲜的绿咖哩代替干辣椒，椰浆、鱼露、香茅、罗望
子与月桂叶等南洋风佐料都是制作咖哩常见的香料
日本咖哩
加入各式蔬果烹煮与小麦粉或面粉勾芡的日式咖哩酱汁呈浓稠糊状，入口滑顺，没有印
度或是南洋咖哩来的辛辣，却多了蔬果的甜味，口味上较温和
八卦版的咖哩达人 对于印度咖哩 斯里兰卡咖哩 南洋咖哩 日本咖哩
较偏爱哪一种??