楼主:
crocus (哪来的)
2018-06-30 23:44:22“炒饭症候群”是真的 疾管署：常见的营养午餐中毒原因
2018-06-30 19:49 自由时报
〔记者吴亮仪／台北报导〕美国媒体报导，一名妇人在中式餐厅吃完炒饭后，有
呕吐和呼吸困难而送医急救，在加护病房躺了 8天，后来被发现是因俗称仙人掌
菌的蜡样芽胞杆菌中毒，俗称“炒饭症候群”。
http://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_phpApCE7Y.jpg
国外的“炒饭症候群”也引起食药署的注意，食药署指出，蒸煮或炒过的
米饭放置室温，贮放时间过长是常见污染途径。（记者吴亮仪摄）
我国疾病管制署也分享“炒饭症候群”新闻，指出炒饭症候群指蒸煮或炒过的米
饭放置室温，贮放时间过长而遭仙人掌杆菌污染所致，潜伏期约半小时到 6小时
，症状有恶心、呕吐等。
疾管署副署长罗一钧说，仙人掌杆菌虽然不是法定传染病菌，但这菌比较麻烦的
问题在于耐受力不错，需要加热比较久的时间才能杀死，且会随着空气飘来飘去
、沾染在食物上，人吃下食物时还不会有怪味道，常常因此而食物中毒。
根据食品药物管理署对仙人掌杆菌的介绍，其中毒症状可分为呕吐型及腹泻型，
呕吐型潜伏期短，，约半小时到 6小时，多和米饭类和淀粉类制品相关，因蒸煮
或炒过的米饭放置室温，贮放时间过长是常见污染途径。
而腹泻型潜伏期较长，约 6到15小时，原因主要是香肠、肉汁等肉类产品，浓汤
、酱汁、果酱、沙拉、布丁甜点及乳制品也常被污染，症状有水漾腹泻及腹痛，
以肠胃炎表现为主。
罗一钧说，以前曾有一起国小学生因营养午餐被仙人掌杆菌污染而集体食物中毒
事件，因厨房设置在地下停车场旁，卫生条件不佳，导致食物被污染。
根据食药署统计，每年的仙人掌杆菌中毒事件约十几件不等，患者数最高曾达约
两千人。
林口长庚临床毒物中心主任颜宗海说，有些高风险族群如婴幼儿、老人、肾衰竭
和正在接受治疗的癌症患者，他们的耐受力较差，的确可能造成严重的症状，但
大部分健康人都能较快康复，只要多补充水分和电解质即可。
4.完整新闻连结:http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2474098
怕.jpg