盐酥鸡的味道
在于五香粉
好吃的盐酥鸡大部分都有五香粉
我今天不藏私
大公开盐酥鸡的颜料
糖 盐 酱油 五香粉 胡椒粉 蒜泥
这上面一定要
迷迭香 百里香 九层塔
三种香草自选 看人口味
量不要太多味道会太重
我是九层塔 百里香
醃料时间麻烦超过6小以上
真正入味好吃的盐酥鸡 不用胡椒盐 就很好吃
很多盐酥鸡根本就在吃胡椒盐 有够可悲
粉的选择
台式 地瓜粉 口感软 热的好吃 冷掉根喷一样
美式 面糊 口感偏硬 一样冷掉跟喷一样
日式 片栗粉 找不到可以用太白粉代替
口感中间 冷掉还能打
我是喜欢地瓜粉啦 吃习惯
油炸4:30秒左右 依照肉块大小
油温以120~130度油炸3分钟
剩下1:30秒请用150度大火
不喜欢太酥脆的口感就不用转高温了