人类太空旅行梦想又迈进一步！民众经常可从科幻电影中看到，人体透过冷冻休眠方式进
行太空旅行，但实际上，若细胞结冰受损恐难回复原来功能。清大研究团队首度利用电子
自旋共振实验技术ST-ESR，验证水溶液降至零下93℃低温下，仍可有两种不同液相存在，
为细胞低温保存技术的研究再推进一大步。研究成果荣登美国化学会跨领域类顶尖期刊
ACS Central Science ，这也是台湾学术界在该期刊中发表的首篇长篇论文。
这篇“水分子与蛋白质的动态关联”论文，由清华大学化学系教授江昀纬与其指导博士生
郭云轩完成，团队采用全台仅有、价值4000多万的电子自旋共振实验设备ST-ESR ，侦测
水分子在低温下运动，观察到在零下33至零下93℃的低温下会发生“液-液临界现象”。
清大指出，该论文揭开水与蛋白质互动的神秘面纱，因过去学界多认为水主控蛋白质运动
，但这项研究证实部分蛋白质运动元素超脱水分子掌控。
民众刻板印象认为，水在低温下只会结冰；但江昀纬表示，水“结冰”的结晶态，到目前
为止就被发现超过21种。清大团体发现，调入微量甘油的水溶液，在零下13℃以下会进入
“液相一”；温度再降至零下83℃，“液相二”则会出现。两种液态相都相当稳定，密度
等性质不同，运动方式也不同。
江昀纬进一步解释，一般食物或水果若以低温冷冻，一旦结冰，细胞就易胀破，结冰固态
是最不理想的保存方式，很容易造成蛋白质损伤；但若有一天人类要朝遥远的星球进行太
空旅行，就需要更进步的低温保存方式，如以低温液态保存。清华团队的研究即是往此方
向推进一大步，也就是往太空旅行的梦想迈进一步。
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180620/1376576/
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