吃素较健康？研究：糖尿病发生率降半
生活中心／综合报导
国人患病率越来越高，究竟吃素食还是荤食比较健康，一直是个争议话题。大林慈济医院
对6000名民众进行10年以上的追踪研究，发现由荤食转为素食能降低糖尿病发生率50％，
也能减少胆结石、脂肪肝等疾病，不仅能让自己更长寿，也能让地球环境更健康。
根据《苹果日报》报导，大林慈济医院副院长林名男与慈济医疗志业执行长林俊龙，从20
05年就向国民健康署申请“饮食与健康”的研究计画，还因此发展出全球第三大的“素食
世代研究数据库”。林名男表示，研究计画内的6008名民众同质性高，平均年龄53岁、不
抽菸、生活作息相近，较大的差别在于荤、素食摄取。而这些人3年后再度回院进行全身
健康检查时，由荤转素和持续素食者的糖尿病发生率降低33％至50％，胆结石、脂肪肝等
疾病的发生率也都减少。
除此，研究计画同时再与健保数据库比对，发现素食研究对象的健保花费比起荤食也都较
少，因此认定摄取素食对人体有一定益处，而地球环境也能更健康。（整理：实习编辑李
艾庭）
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