自由时报
香蕉除了水煮还可以煮汤 “旗山香蕉汤”让刘克襄念念不忘
行政院长赖清德先前在脸书po文介绍香蕉吃法，表示香蕉可以水煮后拿来切片沾酱油吃，
引起网友热议“香蕉到底可以怎么吃”，中央社董事长、作家刘克襄今日在脸书透露，过
去曾在旗山吃过“香蕉汤”，至今念念不忘。
刘克襄表示，把青香蕉当成稻米、玉米等榖物，做为主要粮食的方式在许多热带部落已行
之千百年，几年前在南亚传统市场走逛，遇到有些卖香蕉的水果摊，也仍然坚持这样的贩
售方式。
刘克襄提到，过去他曾吃过“香蕉汤”，制作方式为将青香蕉切段、盐洗，把香蕉当成粿
料、板条之类的食材，倒入备好的滚烫汤汁，再加上韭菜、油葱、枸杞或瘦肉等配料，香
蕉汤就大功告成了，豪华版的香蕉汤还可以加上排骨，更添风味。
刘克襄指出，原本以为香蕉汤是中部集集一带的独创美食内容，不过在旗山也有这个特色
料理，他回忆，过去某次拍片过程中有吃过香蕉汤，但因为时程紧迫，喝不到半碗就得匆
匆上路，至今仍想念香蕉汤滋味。
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