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miyiyou (Sheila)
2018-06-13 21:43:24台湾新生报
高市抽验端节食品 不合格率1.56%
【记者何弘斌／高雄报导】 2018/06/14
端午节将至，各式粽子及相关食材纷纷上市，为保障民众食用端午应节食品卫生安全，强
化食品安全管理，卫生局自今四月底会同市府消保官、卫生福利部食品药物管理署针对辖
内传统市场、卖场、超市、南北货摊商、食品制造业及餐饮业等场所，抽验端午节应节各
式粽子及食材共计一百二十八件（调味酱料三十二件、即食粽子二十七件、蛋黄十八件、
虾米十六件、猪肉十二件、花生及粽叶各八件、醃制蔬菜三件、香菇及香菜各二件），分
别检验防腐剂、甜味剂、卫生标准(五件碱粽检验硼砂)、规定外媒焦色素、杀菌剂、甲醛
、漂白剂、动物用药残留、黄曲毒素、农药残留等，其中一件香菇检出农药及一件笋干检
出二氧化硫与规定不符，不合格率1.56%，另四件虾米检出甲醛，已移请供应商辖管卫生
局厘清是否有人为添加。（见图）
卫生局说明，四件虾米检出甲醛含量为10.29ppm-15.96ppm，因水产品于贮存期间可经由
酵素作用自然代谢而产生甲醛，根据卫生福利部食品药物管理署蒐集国内外文献显示，虾
米的甲醛浓度背景值约介于9.1～243.6ppm，本次四件虾米检出甲醛含量尚介于背景值内
，惟甲醛非我国准用之食品添加物，已移请供应商来源所辖卫生局查察是否有人为添加甲
醛情事。
此次二件不合格产品分别为香菇一件检出农药残留贝芬替2.23ppm（标准：0.5ppm以下）
，笋干一件检出漂白剂二氧化硫1.24g/kg（标准：0.5g/kg以下），卫生局已责令贩售业
者将该批产品下架，并分别移请供应商来源辖管台中市及屏东县卫生局依法办理。
笋干检出添加二氧化硫超标，依食品安全卫生管理法第十八条及第四十七条之规定可处新
台币三万元以上三百万元以下之罚锾，食入过量的二氧化硫时，会刺激肠胃道，甚至诱发
气喘发作导致呼吸困难；另长时间食用农药残留超标之农产品，可能会加重肝、肾负担、
引起肠胃道疾病，蔬果经检验农药残留不符规定，可依违反食品安全卫生管理法第十五条
及第四十四条规定，处新台币六万元以上二亿元以下罚锾。
卫生局呼吁消费者购买粽子食材应选择自然色泽无异味及良好贩售贮存环境，勿挑选颜色
鲜艳、偏白或有刺鼻味的产品，购入之食材如醃渍蔬菜、香菇及粽叶等可先用清水或温水
浸泡三十分钟、充分冲洗，以减少农药及食品添加物残留，并应向信誉良好厂商购买并注
意产品来源安全性，购买完整包装应注意外包装有效日期及贮藏温度(冷藏为7℃以下，冷
冻-18℃以下)。端午佳节享用美味粽子之际，应把握“四少一多”原则-少油、少糖、少
盐、少酱料、多蔬果，并应将粽子和正餐替代及增加蔬菜量。以上稽查结果，可迳上高雄
市政府卫生局网站(http://khd.kcg.gov.tw/)食品卫生专区查询。若有任何食品卫生问题
，欢迎迳洽卫生局食品卫生科。
http://www.tssdnews.com.tw/?FID=64&CID=408026