※ 引述《BLACKLIONS (无限期支持陈致远)》之铭言：
: 【苹果实测】赖清德水煮生蕉口感 像极这一味
: https://tw.news.appledaily.com/life/realtime/20180611/1371473/
: 行政院长赖清德在脸书上PO出香蕉新食用方法，表示有朋友推荐生香蕉可以带皮水煮，搭
: 配酱油、大蒜食用，养生又美味。《苹果》实地找来生香蕉来实验，《苹果》在水滚之后
: ，将生香蕉连皮放入，大火煮5分钟后捞起，去皮沾酱油、蒜头食用，试吃的结果，由于
: 生香蕉没有熟透，口感偏硬，粉粉涩涩的，欠缺Q度和甜度，让记者想到未熟的菱角，加
: 上蒜头酱油味道也不搭，感觉非常诡异，整体而言，并不如赖清德所说的养生又美味。
: 记者今日实地烹煮测试，原本青绿色的生香蕉外皮，经过热水煮过后，变得有点黄黑色，
: 卖相看起来不佳，而且生的香蕉皮也不好剥。
: 由于赖清德提供的食谱，没有明确表示要煮几分钟，《苹果》将生香蕉丢入滚水中，过了
: 五分钟就发现颜色变黄黑，感觉不太对劲，随即将香蕉捞起，先用筷子试压过，发现还是
: 有点硬，本来以用筷子戳夹外表，表皮应该就会剥落，没想到还是皮还是硬梆梆，根本不
: 好剥，只好用厨刀先切段，接着用手剥还是不顺利，干脆直接用刀削皮。
: 去了皮的香蕉肉还是硬的，吃起来涩涩的，很像未熟的菱角，粉粉的，涩涩的，完全没有
: 香蕉甜味，醮酱油更是一整怪。
: 《苹果》向香蕉摊贩探询，他说，曾有东南亚的移工特别指名要买生香蕉，但人数很少，
: 好像也是要入菜，但作法如何？口感如何？则不得而知。（陈宏瑞／高雄报导）
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: 《苹果》实地找来3根生香蕉来做试吃。陈宏瑞摄
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: 生香蕉在水滚之后，连皮放入大火煮五分钟。陈宏瑞摄
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: 煮好的生香蕉依照行政院长赖清德的食谱，沾酱油、蒜头食用。陈宏瑞摄
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赖清德该不会是想叫台湾人效法中南美洲的人，
以青蕉当主食煮来吃吧？
台湾人大概不晓得，香蕉是全世界第四大主食来源。
前三大则是：小麦、玉米跟稻米。
香蕉早就挤下马铃薯成为世界前四大主食。
因为未成熟的青蕉含有丰富的淀粉质，
香蕉经催熟后会经由酵素把这些淀粉转化为糖份。
所以未催熟的香蕉，的确是很好的淀粉来源。
但但因为含有揉酸，涩涩乾乾的口感难以入口，
所以可以经由水煮或蒸煮的方式，
去除这种酸涩的口感，
但味道一点也不甜，就粉粉的，
带点清香而已。
至于用水煮香蕉配酱油加大蒜好不好吃？
我只能说，我没试过，也不想试= =
不过喔，拿来捣烂充当煎饼粉食用的作法，
倒是满常见，毕竟都是淀粉嘛= =