部落的孩子午餐里程140公里...换一次校长说一次“不做了”
2018-06-04 07:33:34
联合报 记者彭宣雅／嘉义报导
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阿里山达邦国小营养午餐食材取得不易，下山采买一趟就是140公里，全靠
部落乡亲爱心张罗补贴，孩子们格外珍惜每顿午餐。记者刘学圣／摄影
部落的孩子吃一顿学校午餐有多难？远在嘉义县阿里山乡达邦部落的达邦国小及其里佳分
校，国小及幼稚园小朋友和老师约有七十人，为了一顿午餐，食物里程来回超过一百四十
公里，靠着山区部落一家餐厅采买时，“顺道”帮学校采买午餐食材；老板说，每一次学
校换校长时，他都向校长反映“不想做了”，但是想到小朋友没有午餐可吃，禁不住校长
的恳求，他又心软了。
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阿里山达邦部落餐厅老板汪启德，十年来倒贴油资为达邦国小学童张罗营
养午餐食材。记者刘学圣／摄影
帮孩子们买菜 一买十年
六十三岁汪启德是达邦山区邹族原住民头目家族的成员，因为孩子经营山上的复合式餐厅
，他每周固定两次到嘉义市区帮餐厅采买，也顺便采购达邦国小及分校午餐的食材，一买
就是十年。
嘉义县是全国偏乡学校最多的县市，学校大小样态分歧，但这里学校午餐绝大多数都属于
自立厨房形式，由厂商送食材到校，学校请厨工烹调。对偏乡学童来说，午餐常常是他们
一天中最重要、甚至是仅有的一餐。
风尘仆仆赶路 每周两次
汪启德表示，十年前自己的孩子也同样在达邦国小上学时，有厨师证照的太太就一直担任
学校厨工，他当时帮忙切菜，在为小朋友切菜备料时，觉得叶菜品质太差，仿佛是市场被
淘汰的次级品，一时心疼觉得“这是给孩子吃的菜吗？”在当时校长的请托下，便与太太
商量“干脆帮孩子们买菜”。
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阿里山达邦国小营养午餐，不仅食材取得不易，部落中要找到具备厨师证
照的厨工也相当困难。记者刘学圣／摄影
为了到嘉义市区买到价格合理、品质好的菜色，汪启德每周两次半夜两点半从达邦山区出
发下山，赶在上午七点前到达传统市场，才能买到好食材、好价钱，然后再风尘仆仆地赶
上山放进学校的冰箱，让厨工准备孩子们的午餐。
汪启德坦言，他常常想不要做了，原本仅是纯粹心疼山上孩子没有好一点的东西吃，光靠
学校午餐费用，根本不敷成本；他说，达邦国小人数太少，学校午餐每人每月收八百廿元
，其中绝大多数要分摊厨工薪水，厨工每个月薪资约一点六至一点八万，都从小朋友的餐
费扣除，真正用在菜钱的费用每天仅廿至廿五元。
不算油钱工钱 勉强打平
他说，政府规定学校午餐要三菜一汤，若天气不好、台风来袭时，菜价波动剧烈，一把菠
菜就要三十至四十元，七十师生光蔬菜要准备十斤、就要一千多元，一天菜钱却仅有二千
二百元，该如何采买？
汪启德说，这只是运用学校给的菜钱，平时没有灾损时可以刚好打平，还没有算他一周两
次上下山的人工与油钱，光来回一百四十公里，油钱就要五百元，这些都当作发心奉献、
为小朋友们服务，“是做傻事、做功德”。他说这把年纪，顶多再做十年。
校长拜托政府 想点办法
达邦国小校长卢柏全表示，山里的孩子吃学校午餐，还是自设厨房比较好，但要继续办下
去，也要厂商愿意送，现在是委托达邦邻近餐厅老板顺便帮学校送菜，若厂商不愿意，也
只好再度调涨学校午餐的费用、征求家长谅解。
卢柏全说，若政府想要照顾偏乡，就委托合法的厂商业者，直接搭配物流送货到偏远山区
，对偏乡学校比较实际，也比较容易达到四章一Q，让学校业者不用考虑成本。政府可不
可以帮山区偏远学校想点办法，虽然路途遥远，但至少宅急便会定期上来。
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部落乡亲爱心张罗补贴，孩子们格外珍惜每顿午餐。记者刘学圣／摄影
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阿里山达邦国小营养午餐食材取得不易，下山采买一趟就是140公里，全靠
部落乡亲爱心张罗补贴，孩子们格外珍惜每顿午餐。记者刘学圣／摄影
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营养午餐主要模式 制表／魏莨伊
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