[问卦] 川菜的本体是不是油？ wwf0322 PTT批踢踢实业坊

[问卦] 川菜的本体是不是油？

楼主: wwf0322 (奴才) 2018-06-02 18:27:02

如题
最近在水管上面看一些川菜师傅做传统川菜的影片
什么水煮牛肉，水煮鱼，连炒个青菜都能放一堆油，好像不放一堆油就没办法做菜一样
菜品要出锅的时候，还要再加油增添明亮度，不然就是加花椒油增香，哇靠，到底是吃菜
还是吃油，这么重口味是不是传统川菜的特色？
那个油比一点点橄榄油还夸张

作者: Scott850205 2017-06-02 18:27:00

肥宅的本体是我很确定

作者: formatted (ゴミ丼わがんりんにゃれ) 2017-06-02 18:27:00

中国菜都是口味重

作者: Hyver (寒江飞雪) 2017-06-02 18:27:00

是花椒油

作者: irosehead (irosehead) 2017-06-02 18:27:00

是各式各样的辣椒

作者: yorkyoung (约克) 2017-06-02 18:27:00

五楼本体就是油

作者: fq1l4i 2017-06-02 18:27:00

不是辣吗？

作者: tom501062003 (池袋情报商) 2018-06-02 18:28:00

中国人都吃狗屎

作者: TatsuyaShiba ( ) 2018-06-02 18:28:00

五楼恶心楼下脑子本体是精虫

作者: jo78jo78 (jo78) 2018-06-02 18:28:00

其实是甜

作者: KCKCLIN (新的开始) 2018-06-02 18:28:00

你不懂过油泥

作者: match123 (火柴) 2018-06-02 18:28:00

五楼恶心

作者: bigcho (bigo) 2018-06-02 18:28:00

就只是辣鸡

作者: QBey (Q贝) 2018-06-02 18:28:00

川普

作者: crossmyheart (我发誓) 2018-06-02 18:29:00

川菜就是油无误油辣咸

作者: eddie9301278 2018-06-02 18:30:00

大家好我是王刚

作者: kkman1123 (肥肥肥) 2018-06-02 18:30:00

毕竟热啊所以要用重口味逼汗跟开胃

作者: cystal (专业代PO) 2018-06-02 18:31:00

王刚屌啊

作者: kkman1123 (肥肥肥) 2018-06-02 18:31:00

抱歉按错补推回来

作者: minicoke (GGcola) 2018-06-02 18:40:00

是酱汁

作者: ganlinlowmo (ID是个错误-枪哥) 2018-06-02 18:49:00

看成川普

作者: VOLK11 (VOLK) 2018-06-02 19:13:00

辣但是不是只有辣椒那种辣，还有许多其他东东

作者: ccjj8 (ccjj8) 2018-06-02 19:28:00

辣椒素本来就是脂溶性的

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