楼主:
MADUMA (水彩)
2018-05-31 16:37:39如题
之前看地狱厨房时
有次比赛是给大学生举办宴会 让高中生们来评分双方哪边菜色做的好
其中ㄧ名厨师在设计菜单时 选择把牛排拿去炸
这时另ㄧ名也颇有实力的厨师在幕后被访问时说到当时他觉得不可置信 竟然把品质那么
好的牛排拿去炸 真是浪费这项食材
可是大学生们却对炸牛排的料理赞不绝口
为何把上好牛排拿去炸会被厨师觉得浪费食材呢？
https://youtu.be/EsTghcVncHs
12:50开始
作者:
kent (老肥宅)
2017-05-31 16:37:00要吃生的啊
作者:
q76211635 (åƒæ‰‹æ«»å¹é›ª)
2018-05-31 16:38:004
作者:
g8330330 (负债700万)
2018-05-31 16:38:00因为快坏了
作者:
STi2011 (鸟王达)
2018-05-31 16:38:00死读书啊
作者:
roywow (BeeeeeZ)
2018-05-31 16:38:00一楼正确
作者:
cystal (专业代PO)
2018-05-31 16:38:00牛排当然要吃生的
作者:
easyfish (easyfish)
2018-05-31 16:38:00因为跟品质差一点的牛排炸起来差不多 董?
作者:
miacp ( )
2018-05-31 16:38:00文人相轻吧
作者:
vowpool (不要丢我铜板)
2018-05-31 16:38:00刻板印象
作者:
god2 (乙炔)
2018-05-31 16:38:00因为肉的鲜甜会收到影响
作者:
QCANCER (琉璃螃蟹)
2018-05-31 16:38:00德州来的？
作者:
hiimjack (凤梨田ㄈㄓ)
2018-05-31 16:38:00炸牛排里面大概只有2分熟吧==
作者:
ilovewr (阿飞)
2018-05-31 16:38:00肉汁流失 然后肉内跑进炸油的味道
作者:
uf1276 (宁静而悠远)
2018-05-31 16:38:00品质好当然要吃3分或5分熟
作者:
Rsreturn (relly)
2018-05-31 16:39:00顶级的牛排应该要直接从活牛身上咬下来
作者:
STi2011 (鸟王达)
2018-05-31 16:39:00反过来说 厨师连炸牛排都弄不好484太废了
作者:
ilovewr (阿飞)
2018-05-31 16:39:00顶级的要吃熟成的 新鲜的难吃
作者:
gaym19 (best689tw)
2018-05-31 16:42:00炸物这种东西只要食材不是腐烂的 吃起来根本差不多
作者:
Lorazin (Lorazin)
2018-05-31 16:43:00去日本排队吃炸牛排 蛮难吃的
作者:
Atwo (A兔)
2018-05-31 16:43:00自以为是阿 好吃就好了 谁说肉好就只能用煎的
作者:
MrSatan (世界冠军撒旦先生)
2018-05-31 16:43:00Its RAWW
作者: jenwind (路人) 2018-05-31 16:44:00
比起糟蹋高档牛排 一堆吃平价牛排还要3分熟 才无法理解
作者:
Xiong271 (宝什么宝宝你老木)
2018-05-31 16:44:00Its smack down!!
作者:
audi1005 (totot)
2018-05-31 16:44:00炸是一种调理方式没有比较低阶...真正浪费食材是煮成喷
作者:
Atwo (A兔)
2018-05-31 16:46:00专业的傲慢 这东西只能这样做 这个只能这样做
作者: pkpk10654 (秋水浮萍) 2018-05-31 16:46:00
我都不懂是在吃油还是吃牛了
作者: sharb 2018-05-31 16:47:00
你也可以把黑鲔鱼生鱼片拿去炒成鱼松
作者: gcar (jeffery) 2018-05-31 16:49:00
因为猪肉不能吃生的阿，这也要问
作者:
timshow (粉泥森林中的苟活)
2018-05-31 16:50:00给炸神阿基师拿去炸 还是浪费食材吃油吗?
作者:
Innofance (Innofance)
2018-05-31 16:51:00看怎么炸啊，日本炸牛排根本不到3分熟
作者: pigpig861 2018-05-31 16:52:00
阿基师什么好食材都丢去炸去过油 每次我都想选詹姆士的
作者: dreamyello (昔时) 2018-05-31 16:52:00
你可以去市场买当日顶级黑鲔鱼肚煮味增汤阿
会这样觉得的大概是厨匠吧 学了理论没学精髓小当家说食物是要带给人幸福 吃的人觉得好吃觉得幸福就是成功的料理 哪有什么浪费不浪费
作者: winiS (维尼桑) 2018-05-31 17:00:00
厨师成见啊，就像我们觉得炸鱼浪费，生鱼片才是美味一样不尊重文化一堆成见
作者: jenwind (路人) 2018-05-31 17:01:00
对不会煎制牛排来说 或许高档牛排去炸或烤熟还比较好吃
作者: winiS (维尼桑) 2018-05-31 17:03:00
遇到没吃过的料理法，先吃看看就对了，不喜欢也要吃过了再说
作者:
JCS15 (马马狗)
2018-05-31 17:11:00自以为是
作者: eterbless (守护之翼) 2018-05-31 17:12:00
因为好的烂的拿去炸都差不多 那用烂的去炸就好
作者:
ruokcnn (Dean)
2018-05-31 17:13:00你可以拿合成肉来炸口感也差不多推文在嘴的 快去拿乾式熟成来炸 看浪不浪费食材
作者:
eyeworm (上邪)
2018-05-31 17:15:00那川烫如何?
作者: winiS (维尼桑) 2018-05-31 17:17:00
合成肉厨神出现了
作者: olalo 2018-05-31 17:21:00
好吃就好哪需要比浪不浪费? 只追求单一方式最大美味?那所有食材都只能用一种方式料理喔? 蠢的无极限
作者:
wwtop (doggod)
2018-05-31 17:36:00牛排只能用煎的，其他炸煮烤蒸...都是垃圾
作者:
botnet (天龙人)
2018-05-31 17:37:00给幸平创真处理应该就ok了
请问原po这是第几季的哪一集呢 突然有点兴趣我也喜欢看美食节目