就是这一味卖逾20年 台南独卖冰品
2018-05-29 21:52联合报 记者谢进盛╱即时报导
台南善化农会红豆雪沙冰，近年成功打进喜宴、庙会市场，今年估计还会成长3成。农会
说，这项冰品长销20多年，严选本土屏东万丹红豆，搭配雪淇冰成甜而不腻绵密口感，仅
在台南贩售。
善化农会红豆雪沙冰堪称农会“看板冰品”；打从20多年前农会投入冰品市场就已经销售
，目前每碗30元，随着年代久远，各类进口舶来品冰品夹击，不仅没有退出冰品市场，在
怀旧风带动下，这几年业绩反而逆势成长，且渐渐在台南一些办桌庙会或喜宴上都可见，
相当特殊。
“市场讯息万变，真的要主动出击。”善化农会总干事洪锦秀说，几年前发现冰品市场面
临瓶颈，偶然机会接触办桌大厨尝试合作，效果超乎预期，借由口碑渐渐打开婚宴市场。
从去年起在一些台南地区寺庙外烩主动来接洽，今年迄今业绩更胜去年，可望成长3成以
上。
洪锦秀表示，农会红豆雪沙冰是由农会自己开发，甚至红豆采购屏东万丹红豆熬煮，成本
比一般进口红豆高许多，且全由农会亲自配送，每一杯冰都是农会员工手工舀成，过程相
当辛苦且成本高。
她说，曾有外县市主动来下订，农会评估配送等后勤作业有困难，最后取消订单，现阶段
仍以开发大台南为主，一步一脚印，让台南乡亲独享独特风味。
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