※ 引述《burnnie8510 (肜荻)》之铭言：
: 大家好，最近便利商店越来越多气泡水，我第一次喝是很多年前在麦当劳买到的，绿色玻
: 璃瓶装不知道啥牌，喝了之后有够难喝
: 因为我本身很爱喝水，一天要都喝4～5公升的水，请问气泡水是给不喜欢喝水的人喝的吗
: ？
: 真的觉得有够难喝
气泡水又称苏打水、碳酸水，而另一种气泡饮料“汽水”则是含有大量的糖份，作为
人类在夏天最好的朋友之一，也是今天某些饮料商最赚钱的生意，它的发明者是
18世纪的英国牧师普利斯特利(Joseph Priestley)，来自于在他所进行的气体实验时、
无意中的发现。
自此之后，欧洲人就开始爱上了喝气泡水，喝着喝着竟然喝了两百多年～
孔子和耶稣都说过：“初恋无限美”，而这种饮料的迷人之处就在于犹如初恋心情般
微酸的味道、对舌头叽叽叽的刺麻感、入喉的清凉感与背德的罪恶感(???)，这一切
可得感谢他的发现唷！
1767年，他住在里兹(Leeds)一家啤酒厂附近，趁著读书的空档，他参观了这家工厂。
就在他逛到放有发酵桶的房间时，好奇的他爬上梯子，看着桶中正在发酵的啤酒汁液
着迷。
“母汤喔！快点下来！”一位工人对着他嚷嚷：“要是对着啤酒汁液呼吸的话，你会
昏倒而掉入桶内！”
普利斯特利连忙下来，一脸不解地的问：“这是怎么一回事？”
“不要问，很恐怖。”
这位工人说完后，便拿着一根点燃的蜡烛，将他移到发酵桶上面。
让他惊讶的事发生了，烛火竟然变得微弱，很快地就熄灭了。
“火...熄灭了？”普利斯特利有点不可置信眼前的景象。
“小精灵也是很调皮的啦，不用怕！”工人耸了耸肩说。
“不是。我怀疑桶子内有其他的‘空气’存在。”
接着普利斯特利喊道：“闪开，让专业的来！”
普利斯特利找来一根细木头，进行了同样的实验。
结果跟刚才的一样，火燄一下子就熄灭，只剩下一缕烟雾。
他伸手推了推，烟雾便慢慢地沉了下去。
“如果不是小精灵的话，难不成是海棠小姐的头发在拉啊拉的！哼～小孩子都会！”
回到家后，普利斯特利开始思考着：“这个大桶子里还藏有其他‘空气’，它比
‘纯洁的空气’还重；而且在这种‘空气’之中，一切都会熄灭。”
“‘纯洁的空气’让生物得以呼吸，但这种‘空气’则是会夺去生物的生命？
所以才不允许我太靠近这些液体？”
在此先说明一下，当时的科学家大多受到希腊哲学家亚里斯多德的理论影响，认为
“空气”只有一种，一切气体统称为空气。为了确定究竟有几种空气，普利斯特利
多次重复不同的实验。
他将点燃的蜡烛放到预先放有小老鼠的密闭容器里，过了不久，蜡烛熄灭了，这只
可怜的小生物也乖乖地下去领便当。普利斯特利推测是供生物呼吸的“纯洁的空气”
遭到了“污染”，动物因而死去。
那植物呢？于是他把植物再次放入密闭容器里，旁边放了一根燃烧的蜡烛。蜡烛
很快地熄灭了，可是植物并没有枯萎，甚至隔了一天之后，植物仍安然无恙。
“难道植物能净化遭到污染的空气？”
他进一步实验，点燃蜡烛，迅速地放入容器内。过了不久，蜡烛才熄灭，空气又被
污染了。
实际上，从啤酒发酵、蜡烛燃烧到动物呼吸所观察到的现象，再再说明了产生的气体
就是二氧化碳，当时的人们称作为“固定空气”。植物可以吸收固定空气，并产生
“活命的空气”，也就是你我每分每秒赖以为生的氧气。
普利斯特利亦发现，“固定空气”可以溶解于水中而带有酸味，能和水中其他成分
的香味一起逸散出来，这成为了日后碳酸饮料的由来。因为这项发明，他被授予
英国皇家学会最高奖—科普莱奖章。
1774年，普利斯特利加热氧化汞时，除了生成银白色的水银珠外，还产生了一种无色
的气体。他发现蜡烛在这种气体中燃烧时，火焰变得非常明亮；小老鼠可以在这种
气体中活～力～四～射～！
由于当时的“燃素说”盛行，人们相信可燃烧的物质中含有“燃素”；在燃烧时，
燃素会不断释放到空气里。作为燃素说的忠实信徒，普利斯特利认为这种空气能加速
蜡烛里面的燃素的释放，才导致燃烧较为旺盛。也因此，他把这种空气叫做
“去燃素空气”。
普利斯特利还亲自呼吸了几口“去燃素空气”，他描述道：“我肺部的感觉到与平时
吸入的普通空气没有明显的不同。但是，这种空气让我很舒服。到目前为止，
只有我和两只老鼠才有享受的特权。”
之后不久，普利斯特利受邀来到法国，拜访了化学家拉瓦节(Antoine-Laurent
de Lavoisier，1743.8.26－1794.5.8），法国化学家，被称为“近代化学之父”)。
他们讨论了许多问题，但对于燃烧现象的解释却是各执所见。拉瓦节重复了普利斯特利
的实验，确认了普利斯特利发现了“纯洁的空气”，拉瓦节将这种空气命名为“氧气”。
他将氧气与燃烧现象结合起来，创立新的燃烧理论，推翻了燃素说，开启了现代
化学之路。这是后话。
事实上，早在普利斯特利之前，瑞典化学家舍勒(Carl Wilhelm Scheele，
1742.12.9－1786.5.21)在加热硝酸盐的过程中，也曾得到这种气体，只不过舍勒的
研究成果因出版商的延误，直到3年后才出书发表。可惜的是，舍勒也是燃素说的
拥护者，他错误地认为这种气体是“火气”，燃烧正是燃素与火气的结合。
就这样，受限于燃素说的束缚，各自发现了氧气的两人惺惺相惜，最终还是未能知道
这就是活命的空气，而认定是燃素，错失了推动化学革命的契机。
除了氧的发现之外，他还发现并制得氮气、氢气、氯化氢、氨气等多种气体，并且
对其性质进行了深入的研究。1766年，他出版了《几种气体的实验和观察》一书，
以后他的研究成果又汇集于《与自然科学各个部门有关的实验与观察》之中。
Reference:
1.Wiki
2.科学五千年(四)
3.门得列夫之梦
4.科学少年