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华西街没了蛇 还剩下哪些老店美味
2018-05-21 16:17:52联合晚报 记者陈靖宜、牟玉珮、林育如、张佳丽、黄薇如／制作
位于万华区龙山寺附近的华西街夜巿，是我国第一座观光夜市，最出名的就是蛇肉店，当
年卖蛇的盛况吸引许多国外观光客，蛇街就是华西街的代名词。但随着药物管理法及动保
令一开，江湖卖艺和杀蛇秀渐渐消失，今天最后一家蛇肉专卖店“亚洲毒蛇店”也走入历
史。
蛇肉店被按摩、美甲商店取代
已逾50逾年的华西街夜市目前有近200个摊位，最具特色的是有着中国式传统牌楼，及不
受晴雨影响的全覆式街道雨遮。
万华在地文史工作者张哲生说，华西街当年卖蛇的盛况吸引许多国外观光客前来，几乎都
以“snake alley”来称呼华西街，不过因应时代变迁，蛇肉店被一间间按摩、美甲商店
取代。
虽然生猛特色虽已不在，但从小吃到大的老店美味，吸引不少怀旧的老台北人与“尝新”
的年轻人来到这里。
华西街老字号小吃
阿猜嬷
创立于1965年，由妇人柯周猜创立的阿猜嬷甜汤，迄今已快50多年的历史，有白木耳莲子
、红豆汤圆、米糕桂圆粥等，最具怀旧味的是花生汤泡饼，将“椪饼”（或称“凸饼”）
放入花生汤。
源芳割包店
地址：华西街17-2号
自1956年迄今，好吃的祕诀就是割包夹的肉厚薄适中、半肥半瘦、卤得恰当，酸菜也熬得
够久，而花生粉、甜面酱、香菜当然也是精挑细选而来。
台南担仔面
地址：华西街31号
1958年来自台南的许穆生从流动面摊，到买下店面经营海鲜餐厅，民国67年重新装潢，店
内采用欧洲进口高级餐具，还有水晶吊灯与欧洲宫廷景观，自称台湾第一家顶级豪华台式
海鲜餐厅。
小王清汤瓜仔肉
地址：华西街17之4号
1975年开店迄今，招牌料理清汤瓜仔肉是由老板的厨师爸爸所研发，瓜仔是来自屏东的小
黄瓜，醃渍3至4个月后，加上特选无筋结实的猪后腿肉一起熬煮，有人从小吃到大都不腻
。
寿司王
地址：华西街17之3号
在华西街超过60年的寿司王，豆皮寿司、关东煮是基本款，内行人会点一份菜单上没有的
“黑萝卜”，看起来像黑炭一样，吸满了昆布柴鱼汤，饱含萝卜甜味。
文史工作者：华西街恐越来越没落
野味的消失，也似乎让华西街观光夜巿失去了集客能力。过去华西街摊商曾组成自治会，
后更名为华西街徒步街区发展协会，展开街道复兴运动，希望挽留流失的人潮，但张哲生
认为，华西街特色不在，势必会被邻近的艋舺夜市取代，可能会越来越没落。
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