[新闻] 惊！吃蛋黄派、芋泥包酒测 竟验出酒精
楼主: KGLiu (天下無雙) 2018-05-25 04:14:28
1.媒体来源:
三立
2.完整新闻标题:
惊！吃蛋黄派、芋泥包酒测 竟验出酒精
3.完整新闻内文:
除了水果发酵会产生酒精之外，其实很多面包、蛋糕制品也有这样的效果！记者买了几样
食品实测，发现蛋黄派最惊人，吃完一个后酒测值高达0.81，相当于一般人喝了10罐啤酒
的酒测值，原来是因为蛋黄派的成分当中有食用酒精和白酒，吃完立刻酒测，所以酒精浓
度才会这么高。另外像是芋泥面包、蓝莓奶酥也都测得出酒精反应，原理主要是因为糕点
常会使用酵母菌，经过发酵产生糖后容易转化成酒精，不过民众也不用太担心，这样微量
的酒精在口中很轻易就能挥发掉。
用新鲜鸡蛋制作，口感绵绵软软，中间还有蛋黄奶油，大多人万万想不到吃两口蛋黄派之
后进行酒测，酒测数值竟高达0.28，那吃完整个蛋黄派呢？
交大员警：“这次更高，0.81。”
经过测试，吃完整个蛋黄派的酒测值0.81，如果一般人要喝到这种程度，可能得喝上10罐
啤酒，还可能会注意力不能集中、平衡感受损。
看看蛋黄派的成分表，原来里面含有食用酒精和白酒，所以吃完后立刻酒测才会有这么惊
人的效果，而其它让人意想不到的食物竟还有吃著香喷喷的蓝莓奶酥，吃完后来来来，吹
一口。
酒测机器：“对不起，你喝酒了。”
再来试试看芋泥面包、高粱香肠，没想到当中酒味最重的高粱香肠测出来的数值最低。高
粱香肠 0.02；芋泥面包0.05；蓝莓奶酥0.07；其中遥遥领先的蛋黄派则是0.81。
高雄市交通大队警务员林敬尧：“在饮用或食用有关含糖类的饮料或食物，都有可能因为
化学作用的关系引起发酵反应，有酒精浓度的反应值。”
面包内馅如果是根茎类或果干类，像是芋头、马铃薯这些食物遇到高温或潮湿环境容易发
酵，会产生酒精、二氧化碳及醇类，而酵母菌发酵后会产出糖，之后再转化为乙醇。
种种条件之下，吃完的瞬间在口腔内就会测得出酒精反应，例如以蛋黄派为例，吃完等个
15分钟就完全测不出酒精反应，只不过看看这些面包和蛋糕，一般人恐怕完全不会想到，
吃了这些竟然有可能会让酒测值超标。（整理：实习编辑郑余蓉）
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=383900
5.备注:
三立
2.完整新闻标题:
惊！吃蛋黄派、芋泥包酒测 竟验出酒精
3.完整新闻内文:
除了水果发酵会产生酒精之外，其实很多面包、蛋糕制品也有这样的效果！记者买了几样
食品实测，发现蛋黄派最惊人，吃完一个后酒测值高达0.81，相当于一般人喝了10罐啤酒
的酒测值，原来是因为蛋黄派的成分当中有食用酒精和白酒，吃完立刻酒测，所以酒精浓
度才会这么高。另外像是芋泥面包、蓝莓奶酥也都测得出酒精反应，原理主要是因为糕点
常会使用酵母菌，经过发酵产生糖后容易转化成酒精，不过民众也不用太担心，这样微量
的酒精在口中很轻易就能挥发掉。
用新鲜鸡蛋制作，口感绵绵软软，中间还有蛋黄奶油，大多人万万想不到吃两口蛋黄派之
后进行酒测，酒测数值竟高达0.28，那吃完整个蛋黄派呢？
交大员警：“这次更高，0.81。”
经过测试，吃完整个蛋黄派的酒测值0.81，如果一般人要喝到这种程度，可能得喝上10罐
啤酒，还可能会注意力不能集中、平衡感受损。
看看蛋黄派的成分表，原来里面含有食用酒精和白酒，所以吃完后立刻酒测才会有这么惊
人的效果，而其它让人意想不到的食物竟还有吃著香喷喷的蓝莓奶酥，吃完后来来来，吹
一口。
酒测机器：“对不起，你喝酒了。”
再来试试看芋泥面包、高粱香肠，没想到当中酒味最重的高粱香肠测出来的数值最低。高
粱香肠 0.02；芋泥面包0.05；蓝莓奶酥0.07；其中遥遥领先的蛋黄派则是0.81。
高雄市交通大队警务员林敬尧：“在饮用或食用有关含糖类的饮料或食物，都有可能因为
化学作用的关系引起发酵反应，有酒精浓度的反应值。”
面包内馅如果是根茎类或果干类，像是芋头、马铃薯这些食物遇到高温或潮湿环境容易发
酵，会产生酒精、二氧化碳及醇类，而酵母菌发酵后会产出糖，之后再转化为乙醇。
种种条件之下，吃完的瞬间在口腔内就会测得出酒精反应，例如以蛋黄派为例，吃完等个
15分钟就完全测不出酒精反应，只不过看看这些面包和蛋糕，一般人恐怕完全不会想到，
吃了这些竟然有可能会让酒测值超标。（整理：实习编辑郑余蓉）
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=383900
5.备注:
作者: ahobo (捕捉闪耀的瞬间OA) 2018-05-25 04:16:00
五楼吃洨被测出酒“精”反应
作者: organ63521 (期望越大＝失望越大) 2018-05-25 04:17:00
五楼吃屌测出ADSL
作者: Dinenger (低能兒) 2018-05-25 04:17:00
盖，没人了
作者: organ63521 (期望越大＝失望越大) 2018-05-25 04:18:00
五楼吃屎长大
作者: j9517823 (邊緣人) 2018-05-25 04:18:00
吃完变酒驾垃圾 撞到人的话可以死刑了
作者: chivalry70 (火锅) 2018-05-25 04:20:00
所以香肠根本没有酒的意思?
作者: Cocochia (我是闪电经济学家) 2018-05-25 04:27:00
" target="_blank" rel="nofollow">作者: shinink (scap1234) 2018-05-25 04:28:00
烤一烤 酒精大概都挥发了
作者: kuyoyo (小熊泰迪) 2018-05-25 04:33:00
......
作者: user1001 (一千零一位使用者) 2018-05-25 04:46:00
开始质疑酒测的公平正义了
作者: doggy0705 (蓝小鲨) 2018-05-25 04:54:00
你应该质疑的是记者的智商
作者: btaro (千山我独行) 2018-05-25 06:42:00
这种的漱口就排除了
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