楼主:
Dinenger (低能兒)
2018-05-24 05:30:05※ 引述 《xp30402 (loser)》 之铭言：
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: 洨弟我蛮爱吃烧腊的
: 每次点总少不了皮脆肉嫩又带点咸香的“火肉”
: 直到后来上台北读书才知道原来也叫“烧肉”
: 吃起来感觉是一样的东西啦
: 那为什么会有不同的称呼方式？
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: 小弟有稍微统计过
: 好像北部人跟店家比较多会讲“烧肉”
: 中南部则比较多会讲“火肉”
:
: 到底为什么会有这样的差异？
: 有没有火肉的八卦啊？
: https://i.imgur.com/DK9gaO9.jpg
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根据原文推文
似乎南部才有火肉这种叫法
北部跟香港都没听过
我(东部人)没听过
容许我做一个大胆推测
我想是烧腊传进南部(台南)以后
烧腊师父根据在地口味做了改良
为了不侵犯到原来烧肉的传统口味
而称为火肉
虽然这个火肉跟烧肉9成像
但是你们看到的都只是表象
魔鬼藏在细节中
我再做一个大胆假设
我猜，是糖，火肉加了糖
而且在糖跟盐的比例上
火肉的糖肯定比烧肉高出很多
这就是火肉的秘密
也许这就是它坚持不叫烧肉的原因
还有另一个假设啦
不过这说出来太羞辱人
可能就单纯传入南部时他们不识字
不会写烧，就写成火了吧
我是不这样猜啦
不过还是保留选项给你们参考