※ 引述《yuanisme (www)》之铭言：
: 汝题
: 本蛇最近在减肥
: 所以大部分的餐点都自己煮
: 最近买了几个马铃薯来料理
: 却发现要把马铃薯弄的好吃好难
: 烤的话太久会焦掉硬掉
: 烤不够久的话太生太硬
: 煎的话火候没控制好的话就焦了...
: 用来用去大概只有蒸勉强比较方便
: 但就没那么好吃
: 到底为什么马铃薯这么难料理啊
: 有没有八卦？？？
: 诚心发问
: 谢谢
想想有名的几道马铃薯料理，例如薯条、马铃薯泥、马铃薯炖肉等等
他们都有什么共通点?
Ans: 都需要加入油脂
你单烤马铃薯的话只会使切口表面的水分蒸发 出来一定乾乾的
所以建议加入一些油脂 例如橄榄油后 再下去烤
马铃薯滚刀切块，洒点油、盐、胡椒，拌匀烤到金黄就好
马铃薯很耐烤，所以容错度很高
另外，ptt 有cookclub版，建议去那边发问