楼主:
musiclan (musiclan)
2018-05-10 18:29:19※ 引述《koffie (月球背面)》之铭言：
: Hi 咪纳桑 抠尼几挖
: 本肥在日本啦!
: 本来想趁日本室友出门
: 偷看他平常有没有私藏什么好片片
: 结果在他桌上看到...
: https://imgur.com/qDQtGMJ.jpg
: 干
: 这不是统一米粉吗？
: 有没有日本人吃台湾米粉的八卦?
那个..
我弱弱的说一下..
有关野生的日本人朋友吃台湾米粉这件事
可以从几个角度去看
①日本人自己也有米粉阿!!
对阿!
日本人明明自己就有米粉阿!!!
ケンミン食品(健民食品)这家公司，
含前身创立于1950年，打从创立的第一天起，
健民食品就是一家以生产米粉为主业的公司，
70个年头经营下来，
健民食品在日本已经变成是销售米粉的代表，
目前的市占甚至高达7成以上。
所以说
明明就有日本米粉，还要吃台湾米粉...
原PO的日本朋友...难道就是..
没有日本价值??
叭~~~这就是没有日本价值啦!!!!
哔哔~错囉！
因为就算日本朋友吃了健民的米粉
他也还是吃到了台湾米粉呢
这就是接下来的第二个角度了!
②其实日本人本来就在吃台湾米粉啦!
健民食品能在70年之间，
拿下米粉在日本高市占的原因，
很大的一个因素就是
‘他是日本第一家制造米粉的公司’
在那之前日本是没什么吃米粉的，
而创办这家公司的"高村健民"
也不是什么法国厨神之类凭空开发出这作法，
高村健民会开始卖米粉单纯只是因为...
“台湾出身の高村健民氏（后に帰化）”
是的，高村健民是在二战之后才归化日本的台湾人啦!
当年他离开台湾后很想念台湾的家乡味，
再加上身旁一起撤回去的日本朋友们一直起哄：
“欸都..健民桑..你还记得米粉吗...”害羞的日本朋友说。
“炒起来弹弹脆脆derㄋㄟ!!”活泼的日本朋友说。
“估溜估溜的米味..很好吃啊....啊...啊嘶~~”色色的日本朋友。
高村健民被吵到受不了，又加上实在很怀念，
反正他就这样创业了。
https://imgur.com/Ue9qQNi.jpg
然后众所皆知，
日本人一直是个嗜米成性的族群，
吃生鱼片..配白饭；
吃牛排..配白饭；
吃煎饺..配白饭；
吃拉面..还是可以配白饭；
不吃白饭就好像少吃了一餐一样，
但是这么爱吃白米的他们，
偏偏就是没有想到怎么把白米直接做成面来吃，
所以当年，
当高村健民引入米粉“ビーフン,Bifun”时，
(发音跟闽南语的米粉一模一样)
白米制的面，配上滑溜的口感，
再加上害羞的朋友、活泼的朋友、色色的朋友到处推广，
米粉很快就掳获了日本人的芳心。
那明明日本就已经有台湾米粉，
还要再来买台湾的统一米粉..
原PO的日本朋友..难道就是...
脱裤子放屁??
叭~~~这就是多此一举啦!!!!
哔哔~又错囉!
这就是接下来的第三个角度了!
水粉、炊粉 都几(どっち)?
③制作过程?
一般来说
米粉的制作过程有分两种
一种是“水”粉-水煮式
一种是“炊”粉-蒸炊式
首先是水煮式，
老一辈的人会直接叫它米粉，
这种是比较早期的作法，
会在把白米团压出成丝以后，直接挤进热水中煮过再风干，
https://imgur.com/zI32hV2.jpg
通常水煮式会是比较粗的米粉，
因为水粉较多，所以也比较滑溜一点，
除了炒米粉外，也常常拿来煮成米粉汤，
现在这种制程主要是在彰化跟埔里会看到。
再来是蒸炊式，
是比较后来的作法，
蒸炊式跟水煮式作法大同小异，
最大的差别就是当白米团辗成丝以后，
蒸炊式不用水煮，是放进铁蒸笼，蒸完再风干，
https://imgur.com/hPub2Lf.jpg
特点是面条比较细，吃起来比较Q跟扎实，
制作过程相对省时，也是台湾一般最常见的新竹米粉作法。
总之水煮式跟蒸炊式，
一个是早期作法，一个是后来的作法
那这个早期跟后来的分界点在哪呢?
哈，
刚好就是在二战后，
也就是高村健民回日本后，
所以，
高村健民带到日本的是水煮式的，
日本人没吃过的米粉是蒸炊式的。
这就是日本人买台湾米粉(或被当伴手礼)的真相，
因为日本人爱吃米、超爱吃米、激爱吃米，
喜欢吃看看这种没吃过的蒸炊式米粉，
如果你去用IG上搜寻
#统一米粉
你还会发现好几个日本文青打的卡呢!
所以下次再看到日本人吃台湾米粉，
不要再大惊小怪囉!
爱吃米+尝鲜嘛!
是不是觉得又在八卦板上涨姿势了呢~?
米粉小学堂，我们下次见!
作者:
i689tw (cylinlin)
2018-05-10 18:30:00日本有蚵粉吗
作者:
YQE766 (YQE)
2018-05-10 18:30:00建民米粉
作者: soso22878 (horseman) 2018-05-10 18:30:00
.....
作者: reclaim830 (reclaim830) 2018-05-10 18:31:00
好像很厉害
作者:
sevenw (7万)
2018-05-10 18:32:00米粉系腻
作者:
cjoe (TeA)
2018-05-10 18:32:00厉害欸
作者:
jkkkj123 (ç…ŒåŸ ä¹‹æ²è˜‡)
2018-05-10 18:32:00耶 感谢小学堂 我的五分钟又过去了
作者:
CFFS (深海大老鹰)
2018-05-10 18:32:00决定了封你为米粉王
作者:
s0930194 (航海之家)
2018-05-10 18:33:00妈的!这不是你的专案考察报告!说!
作者: ninag 2018-05-10 18:33:00
优文
作者: dindon98s (翻过来翻过去) 2018-05-10 18:33:00
正宗八卦文
作者:
jm711234 (陪者你度过黑夜)
2018-05-10 18:33:00米粉王
作者:
kumori (TSUYOSHI)
2018-05-10 18:34:00你家4不4在新竹...
作者: jhsiao1223 (jhsiao1223) 2018-05-10 18:34:00
专业
作者:
cpc21478 (ã«ã‚ƒã‚“ã±ã™ãƒ¼)
2018-05-10 18:35:00米粉王 4 ni?
作者:
heeva (heeva)
2018-05-10 18:35:00优质八卦文
作者: edy0730 (艾迪) 2018-05-10 18:35:00
有点强
作者:
cangyisu (yee0902)
2018-05-10 18:35:00八卦神人真多 米粉王 我跪了
米粉博士，米粉研究院正在找您呢！怎么跑来这发文了？
作者:
y30048 (ky)
2018-05-10 18:35:00可恶..又涨姿势了..
作者:
sheuuv22 (grace)
2018-05-10 18:36:00感觉会爆@@
作者: dorisfuck (朵朵干) 2018-05-10 18:36:00
米粉系？
作者: norder (Taxifahrer) 2018-05-10 18:36:00
推 长知识
作者:
Jimwater (Jimwater)
2018-05-10 18:37:00好文推
作者:
heinse (heinse)
2018-05-10 18:37:00推
作者: andrew40907 2018-05-10 18:38:00
米米分王
作者: hsinyicindy (CindyBeauty Tsai) 2018-05-10 18:38:00
第一次知道日本人拉面配白饭的时候超惊讶
作者: sylphis00522 (hardstar) 2018-05-10 18:38:00
米粉王
作者:
blj7331 (kiss bye)
2018-05-10 18:38:00米粉王
作者:
funkD (放å¯)
2018-05-10 18:39:00米粉王
作者:
JCS15 (马马狗)
2018-05-10 18:39:00米分糸工
作者:
kilof (KiLoF)
2018-05-10 18:40:00米粉王
作者:
ashiunya (Justin)
2018-05-10 18:40:00好长我居然看完了！
作者: tball 2018-05-10 18:40:00
您米粉系的厚~
作者: moeliliacg (moeliliacg) 2018-05-10 18:41:00
米粉系
作者:
ctl000 (ctl000)
2018-05-10 18:41:00你484很爱吃米粉啊
作者: PttXiangMing (批踢踢乡民) 2018-05-10 18:42:00
长知识
作者: flower15x (Bacon) 2018-05-10 18:42:00
专业!
作者:
Wtaa (窝塔)
2018-05-10 18:43:00有趣推
作者:
foxtrot (☠)
2018-05-10 18:43:00推
作者: garcia (极恶外星人) 2018-05-10 18:43:00
所以日本的米粉也有不是米做的吗？
作者: lisa927 2018-05-10 18:43:00
推一个
作者: zzro 2018-05-10 18:43:00
干 又吸收了奇怪的知识
作者:
muzik (fin)
2018-05-10 18:43:00那日本人知道台湾米粉的含米量吗XD
作者:
jrbm16 (jrbm16)
2018-05-10 18:44:00原来是米粉小学堂呀 我还以为是八卦板呢!
作者: stitch05pei (Phoebe) 2018-05-10 18:44:00
哈 写得好有趣
作者:
cppleger (Cipher)
2018-05-10 18:44:00长姿势推
作者:
TWN5566 (台湾五五六六)
2018-05-10 18:44:00米粉王
作者:
yatasi (yatasi)
2018-05-10 18:44:00这哪里弱弱的说一下啊！！ 超强
作者: kenny60710 (宇xx) 2018-05-10 18:45:00
专业!!
作者: nullife (好想颓到死喔) 2018-05-10 18:45:00
米粉系!!
作者:
aiaikobe (aiaikobe)
2018-05-10 18:46:00日本人到底多爱吃米XD
作者:
ayasedd (ayase)
2018-05-10 18:46:00米粉系逆
作者: leo0924 (leo) 2018-05-10 18:46:00
对嘛 果然就是这样
作者:
carwho (卡唬)
2018-05-10 18:47:00米粉王！！
作者:
daniel229 (仔仔志)
2018-05-10 18:48:00哈哈哈哈哈哈
作者:
sheepxo ((羊臣又))
2018-05-10 18:48:00米粉王就是你了
作者:
ozeki (hsin)
2018-05-10 18:48:00优质八卦文
作者: evenis196t (no even) 2018-05-10 18:48:00
浅显易懂给推
作者: wenchieh0815 (wenchieh) 2018-05-10 18:49:00
所以那种粗粗的米粉汤就是水粉吗
作者:
vikingman (åœå·¾äºº)
2018-05-10 18:49:00米粉王
作者:
cactuar (误)
2018-05-10 18:49:00米粉王XD
作者:
brondon (喔哈哈)
2018-05-10 18:49:00好像在看故事
作者: asusg2s (邱肥) 2018-05-10 18:49:00
想吃米粉了
作者: flybirdy 2018-05-10 18:49:00
米粉王
作者: chopssin (chopssin) 2018-05-10 18:50:00
强XDDDDDD
作者:
xila (Puff)
2018-05-10 18:50:00原来是米粉王啊
作者:
kinomon (奇诺 Monster)
2018-05-10 18:50:00推
作者: flashgodie (花太香) 2018-05-10 18:50:00
米粉王4ni?
作者:
lord1031 (Iristina)
2018-05-10 18:52:00原来是米粉系失敬失敬
作者:
vvrr (vvrr)
2018-05-10 18:52:00推！
作者:
Marsden (马士登)
2018-05-10 18:53:00跪了
作者:
fukmar (fukmar)
2018-05-10 18:53:00推
作者: fbshaha (fbshaha) 2018-05-10 18:53:00
不错
作者: jacky59487 2018-05-10 18:53:00
强大！！
作者:
BaBi (迅雷不及掩耳盗铃)
2018-05-10 18:54:00晚餐吃米粉配这篇刚好
作者: AirFox (airfox) 2018-05-10 18:54:00
米粉王！
作者: royee62569 2018-05-10 18:54:00
厉害 推一个
作者:
trayman (trayman)
2018-05-10 18:54:00push
作者:
god829 (一阵风)
2018-05-10 18:55:00你米粉王？
作者:
j65p4m3 (DDU)
2018-05-10 18:55:00连米粉王都有了，太神啦
作者:
sank (SANKK)
2018-05-10 18:55:00饿了
作者: yohimbine (育亨宾) 2018-05-10 18:55:00
叭叭
作者: expositive (MAMA) 2018-05-10 18:56:00
米粉系
作者: billyuby (billyuby) 2018-05-10 18:56:00
U文
作者:
hua0207 (hua)
2018-05-10 18:56:00长知识，推!!
作者:
redDest (油宅)
2018-05-10 18:56:00专业
作者:
nrxadsl (异乡人)
2018-05-10 18:57:00顺带说一下大阪人最爱吃的551猪肉包就是台湾口味
作者:
legendrl (Legend R/L)
2018-05-10 18:57:00是米粉王
作者:
tim9527 (是个肥宅)
2018-05-10 18:57:00靠北 米粉系= =
作者: pida5566 (你吓到我拉) 2018-05-10 18:58:00
好文阿。推米粉王
作者:
lustpp (祭我们短暂的青春)
2018-05-10 18:58:00长知识
作者:
info1994 (凹嗚~)
2018-05-10 18:59:00那么爱吃 寿司也配白米饭吗
作者: ches20431 2018-05-10 18:59:00
好文
作者: mg56910 (大头炯) 2018-05-10 19:00:00
详细推，ケンミン他们公司还有在神户华人街开一家小笼包
作者: wdpone5541 (loveshin) 2018-05-10 19:02:00
米分糸工女乃豆页
作者: ChicagoParty (芝加哥派对) 2018-05-10 19:02:00
你米粉系？
作者:
Buu (Bu)
2018-05-10 19:03:00推
作者: leonoshinko (嗯) 2018-05-10 19:03:00
写得很好
作者:
oooiooo (笑瞇瞇)
2018-05-10 19:03:00好有趣
作者:
avans (阿纬)
2018-05-10 19:04:00推 米粉系
作者:
jasonliu (竹節)
2018-05-10 19:06:00好像台湾吧的风格
作者: turiddu 2018-05-10 19:06:00
长知识了，封你米粉王！
作者:
bomda (蹦大)
2018-05-10 19:07:00米粉王？
作者:
boogieman (Let the Right One In)
2018-05-10 19:09:00米粉王
作者: abear020301 2018-05-10 19:10:00
米粉王
作者:
s263205 (冬瓜茶)
2018-05-10 19:11:00米粉中的霸主....还是米粉!!
作者: asassin 2018-05-10 19:11:00
米粉大师
作者: angel1314 (安) 2018-05-10 19:11:00
推
作者:
tt748596 (GGININDER)
2018-05-10 19:12:00米粉王
作者:
kaltu (ka)
2018-05-10 19:12:00贱民米粉
作者:
maousama (中二病发作)
2018-05-10 19:13:00专业
作者: bicedb (包茎童子) 2018-05-10 19:13:00
操 难得优文 跪推
作者: chrisrs0215 (请给我强运) 2018-05-10 19:14:00
米粉王啊
作者:
MIT1861 (MIT1861)
2018-05-10 19:15:00米分 系工
作者:
amis911 (美爷)
2018-05-10 19:15:00米粉王
作者: lslayer 2018-05-10 19:15:00
上PTT学知识 很有趣 推
作者: tuna0214 2018-05-10 19:15:00
你米粉系？
作者: Keng 2018-05-10 19:15:00
操粉 啊不是...米粉王 是你!!!
作者:
cccc (ccccc)
2018-05-10 19:16:00封你米米分王
作者: rename 2018-05-10 19:16:00
米粉王
作者: mij (L`Arc~en~Ciel) 2018-05-10 19:17:00
米粉王 小的跪安
作者:
ohrring (reifpanne)
2018-05-10 19:18:00就封你 米粉王
作者:
F0314 2018-05-10 19:18:00米粉王
作者: kelvinman (manka) 2018-05-10 19:20:00
米粉系？
作者:
Csy065 (小伟大人)
2018-05-10 19:22:00米粉系哦
作者: tony20095 2018-05-10 19:23:00
米米分王4ni?
作者: fullcow0316 (暴龙王) 2018-05-10 19:24:00
涨知识了，米粉系4你
作者:
xhung (xhung)
2018-05-10 19:24:00这是玉米淀粉做的 比纯米粉口干还Q弹...
作者:
devicer (去去学分走)
2018-05-10 19:24:00米粉王
作者: aiguo (金门小刀) 2018-05-10 19:25:00
推
作者: nn3356 (无心) 2018-05-10 19:25:00
米粉王
作者:
WLR (WLR™)
2018-05-10 19:26:00长知识推
作者:
keyman2 (edge)
2018-05-10 19:27:00米粉系毕业，推一个
作者:
wyhss 2018-05-10 19:28:00米粉系你好
作者:
gipo776 (几不)
2018-05-10 19:29:00优文
作者:
wonwon (我们)
2018-05-10 19:30:00米粉王4 nice !!!!!米粉王4 ni !!!!! (上一个自动拼字。。)
作者:
hutten (荷腾)
2018-05-10 19:31:00挺有意思
作者:
ddd852 (123站着穿)
2018-05-10 19:32:00米粉王
作者: chinick1478 (nick4903) 2018-05-10 19:32:00
米粉王...
作者:
uiorefd (小鲁)
2018-05-10 19:33:00米粉王
作者: moneylys99 (moneyXlimit0) 2018-05-10 19:33:00
八卦人才济济啊！！！
作者: internetms52 (Oaide) 2018-05-10 19:33:00
推
作者:
bruceh (bruceh)
2018-05-10 19:33:00米米分王
作者: mcho1831 2018-05-10 19:34:00
超优文阿 长知识推
作者: ToTaiwan (神木) 2018-05-10 19:35:00
推
作者:
cjtv (小当家)
2018-05-10 19:37:00你为什么这么了解
作者: rqppyfbbv8 (Penguin) 2018-05-10 19:37:00
米粉王只能推了
作者: aaaaaaaaaa 2018-05-10 19:40:00
米粉粉
作者: Nokogirigaru 2018-05-10 19:40:00
米粉王
作者:
Benbenyale (想讓è²é¯å›æ›´çˆ½â™¥)
2018-05-10 19:42:00你米粉系?
作者:
Fice (Fice)
2018-05-10 19:43:00米粉系
作者:
Cecicly (小白)
2018-05-10 19:43:00长知识
作者:
jim052 (Jim)
2018-05-10 19:43:00专业！
作者:
chokore (chokore)
2018-05-10 19:44:00\米粉王/\米粉王/\米粉王/
作者:
trtc (柳树旁的捷运)
2018-05-10 19:45:00问一下，所以南瓜米粉用哪种的米粉比较适合
作者:
yahe0526 (天天发废文生活更美好)
2018-05-10 19:48:00米粉系？
作者:
alex25694 (KNightStar)
2018-05-10 19:48:00推
作者:
cyc114 (cyc)
2018-05-10 19:49:00米粉系
作者:
Trulli (what?!)
2018-05-10 19:49:00推
以前在日本的厨房帮忙过 用的米粉还是佛祖牌的....
作者:
miraism (mrh)
2018-05-10 19:51:00米粉系
作者:
faker007 (faker007)
2018-05-10 19:53:00推个
作者: isaac1218 (东) 2018-05-10 19:53:00
专业推
作者:
lkshfish (安安 双手举举)
2018-05-10 19:54:00介绍的很好笑w
作者:
ETTom (喵)
2018-05-10 19:55:00专业米粉王 推!!
作者:
snio2427 (jiayuan)
2018-05-10 19:56:00优文
作者: jazz19860929 2018-05-10 19:58:00
米粉王