楼主:
HWSA0824 (JASON)
2018-04-28 14:51:33哈囉大家
吃过饭了吧!
那刚好想要来做个下午茶
于是翻了翻食谱
看到里面有一道名叫"鸡龟骨滚羹"的菜肴
想说这在办桌或是饭店内都没什么看过哩
按照食谱上面的操作步骤
要先备好食材
人家说
工欲善其事，必先利其器
好的开始是成功的一半
要做出美味可口的佳肴也是需要很不错的食材
所以要买一只招来不幸的鸡(或可曰乌骨鸡)
然后要先拔掉黑毛
洗一洗后整只放进去
再来就是找一只可以合法食用的乌龟
如果是碍于法令的关系
书上有写可以用面龟来代替
也是把它丢到锅内
接着就是骨的部分
书里是推荐可以使用猪骨、大腿骨来熬
再不然的话是用鱼骨头(听说富含有胶原蛋白呢!)
这样就完成前面的鸡龟骨了
然后先用大火煮个30分钟
接着用中火煮20分钟
最后就是用小火炖煮40分钟
会看到锅内那沸滚的情形
在起锅之前
加入太白粉
就会有粘稠感，使汤变成羹
大概4这样
有人有这道的八卦吗?好吃否?