Re: [问卦] 自己炸鸡排怎样炸才好吃？ Hyver PTT批踢踢实业坊

楼主: Hyver (寒江飞雪) 2018-04-25 18:46:05

本鲁来分享炸猪排的方法
里肌去筋（外面白白的地方拿掉）
逆纹切（米））））））
胡椒粉+米酒+水，打水抓醃
沾粉，面粉→全蛋液→面包粉
热油锅，下锅油炸至表皮金黄
筷子戳肉可以穿透，开大火逼油即可起锅
如有错误敬请指教，谢谢大家

作者: irumina 2017-04-25 18:46:00

听了肚子都饿了~好想吃喔~~~

作者: loveshen521 (冲哥) 2018-04-25 18:47:00

我炸鸡排都不用油，改用烤网+烤肉酱

作者: abian (abian) 2018-04-25 18:50:00

要混沙拉油，肉炸起来嫩而不柴

作者: end56 (终结56) 2018-04-25 18:54:00

你应该醃的时候再加点酱油或盐

作者: phoenixhong (凤凰红) 2018-04-25 19:02:00

猪里肌够厚可以横切一道切口，可塞入起司或奇异果或水蜜桃片，黏起后裹面包粉后再沾蛋液，再裹层面包粉后入锅，油温140度约炸3分钟，待表面颜色呈现金黄色时，大火加热逼出油，洒上薄胡椒粉上桌

作者: hatephubbing (菜逼巴外来种) 2018-04-25 19:05:00

那个米是什么呀？0.0

作者: yannicklatte (Brandy) 2018-04-25 19:25:00

奇异果耶，真的假的，好特别的吃法

楼主: Hyver (寒江飞雪) 2018-04-25 19:44:00

长知识谢谢大家！！

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